Есть мудрое изречение: вода – это жизнь, а хорошая вода – это здоровая жизнь. Мода на здоровый образ жизни вызвала рост потребления бутилированной воды – безопасной для здоровья, имеющей благоприятные органолептические свойства, гигиенические требования к качеству которой являются более жесткими по отношению к воде централизованной системы водоснабжения.
И тут на фоне всего этого появились бутылочки с надписью «детская вода». «Летидор» решил разобраться, реально ли это какая-то особенная вода или же просто маркетинговый ход? За помощью мы обратились к Дмитрию Макаркину , директору по качеству и новым технологиям ОАО «ПРОГРЕСС».
Фото: Дмитрий Макаркин / Из архива пресс-службы
Какую воду называют детской?
«Только питьевая вода высшей категории качества,
добытая из самостоятельных подземных (предпочтительно родниковых или артезианских) водоисточников,
надежно защищенных от биологического и химического загрязнения и оптимальная по качеству.
Она должна отвечать ряду требований: с одной стороны,
в ней не допускается использование консервантов – серебра и диоксида углерода, с другой –
она должна отвечать жестким критериям физиологической полноценности».
Чем полезнее детская вода? Нужно ли ее кипятить, прежде чем дать малышу?
«Детская вода должна пройти государственную регистрацию как продукт детского питания (в интернете можно найти реестр свидетельств о государственный регистрации). К детской воде предъявляются более высокие требованиями безопасности. Она проходит дополнительную очистку для достижения оптимальных показателей физиологической полноценности минерального состава.
ВНИМАНИЕ: по данным исследований «Росконтроля», предпочтительней для детей вода в одноразовых бутылках. Вода из кулера, даже предназначенная для детей, как правило, содержит большое количество вредных микроорганизмов.
Например, питьевая артезианская детская вода высшей категории качества содержит оптимальные уровни биологически необходимых макроэлементов (кальция, магния) и некоторых микроэлементов (калия, фтора и др.), поэтому она полезна и необходима детям. Такая вода подходит для детей первого года жизни, начиная с момента рождения, для питья и для приготовления всех видов детского питания, в том числе для разведения молочных смесей и каш.
Сбалансированная минерализация позволяет сохранить оптимальный состав молочных смесей и каш при их разведении, а также обеспечить организм ребенка необходимыми минералами. В качестве сырья при производстве детской воды должна использоваться вода из подземной скважины, надежно защищенной от биологического и химического загрязнения».
Фото: производство воды на ОАО «ПРОГРЕСС»
Как происходит процесс производства детской воды?
«Природная питьевая вода скважины по трубопроводу подается в отделение водоподготовки, где очищается, кондиционируется и проходит антибактерицидную обработку, обеспечивающую микробиологическую чистоту. Подготовленная вода поступает на линию розлива воды, где на современном оборудовании происходит наполнение водой бутылок из полиэтилентерефталата, предварительно здесь же изготовленных из преформ на выдувной машине, их укупорка.
Среди напитков для детей вода занимает особое место, потому что без чая и морса можно все-таки обойтись, а без воды - очень трудно. Недостаток чистой жидкости в организме и взрослого, и ребенка может «подарить» проблемы с почками и другими органами. Но обычная кипяченая или бутилированная вода не рекомендуется для маленьких детей.
Если вы тщательно выбираете качественное детское питание, то с не меньшей внимательностью нужно подойти и к выбору детской питьевой воды. Этот продукт оказывает такое же влияние на организм, как и еда. Сейчас существует много фирм, выпускающих детскую воду, которая создана с учетом потребностей организма ребенка.
В чем разница между «взрослой» и «детской» водой?
Во-первых, в такой водичке уменьшено количество минералов. Избыточная минерализация так же вредна, как недостаточная. Тем более, малышам нельзя давать обычную , это должна быть именно детская минеральная вода. В питании для детей, будь то сухая молочная смесь, пюре, кашка или даже грудное молоко, уже есть витамины и микроэлементы, поэтому добавление простой воды нарушит этот баланс и при регулярном употреблении может негативно сказаться на здоровье малыша.
Во-вторых, вода для детского питания может содержать дополнительные недостающие микроэлементы и служить «жидким витамином» для вашего крохи. В ее состав могут добавить йод или фтор, но обязательно проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем вводить такую воду в рацион малыша. Добавление дополнительных минералов обязательно указывается на этикетке.
Всегда читаем этикетку!Кстати, про этикетку. Внимательно изучите ее перед покупкой детской воды. На ней должна быть следующая информация:
- где добыли воду (скважина, местность);
- срок и условия хранения продукта;
- минерализация (допустимая норма 200-400 мг/л);
- фирма-изготовитель;
- возраст, для которого предназначена вода;
- обязательна надпись: «Рекомендована для детского питания Институтом питания РАМН».
Какая же детская вода – лучшая? Каждый родитель делает свой выбор полуинтуитивно-полурационально, исходя из реакции малыша на продукт, цены, дизайна этикетки и функциональности бутылочки. 
Производители стараются на славу: например, детская вода «Фрутоняня» выпускается в бутылочках голубого и розового цвета – для мальчиков и девочек. Правда, мило?
Часто у мамочек возникает вопрос: допаивать ли водичкой новорожденного? Если он находится исключительно на , это не обязательно, малыши берут достаточно жидкости из материнского молока (хотя есть и другая точка зрения на этот вопрос). Но если ваш малыш на искусственном или смешанном вскармливании, то дополнительная детская вода ему просто необходима, иначе маленьким почкам, которые старательно выполняют свою работу, будет очень нелегко.
Детская вода – особая категория, ее используют для обозначения воды низкой минерализации, прошедшей многократную очистку. Вода вводится в рацион, начиная с 4-х месяцев при грудном вскармливании, а при переводе на смеси – с первых дней жизни. Детская минеральная вода должна быть не только чистой, но и полезной, поэтому воду обогащают набором микроэлементов. Детскую воду делят на две основные категории:
- Питьевая вода . Количество минералов составляет 200-300 мг/л, использовать ее можно только для питья, но не для приготовления смеси или каш – в противном случае избыток минералов может нарушить баланс в питании.
- Вода для приготовления смесей . Норма минерализации 64-107 мг/л, это наиболее мягкий вид.
Критерии выбора:
Химический состав . В детском питании не используется газированная вода, жесткость должна составлять не более 7 мг-экв/л. Щелочность не превышает 5 мг-экв/л. Воду набирают из артезианских скважин, после чего она проходит фильтрацию, это исключает присутствие избыточного количества солей.
Маркировка воды . Каждый производитель указывает на этикетке слово «Детская», кроме того, на ней написано назначение данного вида воды и возраст, с которого ее нужно вводить в рацион.
Упаковка . Можно приобретать воду в емкости от 0,33 до 5 литров. Открытую бутылку детской воды рекомендуется не хранить более суток даже в холодильнике, поэтому для маленьких детей предпочтительнее выбирать емкости небольшого объема.
Какую воду мы пьем? Многие даже не задумываются над этим вопросом: дома пьют кипяченую воду из-под крана, на работе - воду из кулера, в лучшем случае, покупают воду в бутылках. И если на себе мы часто экономим, то своим детям стараемся дать самое лучшее. Особенно когда они совсем маленькие. Какая вода подходит для детей с самого рождения? Какую воду можно без опасений давать детям и использовать для разведения сухих молочных смесей?
К детской воде предъявляются высокие требования безопасности и качества, в ней должно быть идеальное для ребенка соотношение минералов и микроэлементов. Вода для детей продается в наше время не только в детских магазинах, но и почти во всех супермаркетах. Производители обещают, что эту воду можно смело давать детям с первых дней жизни, и она не требует кипячения.
Чтобы выяснить, правда ли детская вода безопасна даже для самых маленьких, Общество защиты прав потребителей «Росконтроль» отправило на экспертизу воду девяти популярных торговых марок: «Агуша», «Фрутоняня», «Bebi», «Винни», «Малышка», «Hipp», «Сенежская Малютка», «Сказочный лес» и «Жемчужинка Байкала».
И снова микробы
Ранее Росконтроль проводил экспертизу воды для кулеров, и результаты были ужасающими: 8 из 14 проверенных образцов не соответствовали требованиям безопасности по микробиологии, а в одной воде нашли опасный микроорганизм - синегнойную палочку.В детской воде, к сожалению, без бактерий тоже не обошлось. Три образца признаны небезопасными для здоровья по общему содержанию микробов: «Сенежская Малютка», «Сказочный лес» и «Bebi». Причем если в первых двух отмечено превышение в 2,5-3 раза, то в воде «Bebi» норматив превышен в десять с лишним раз.
Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач:
«При определении общего микробного числа пробы воды параллельно культивируют при двух температурах: 22°C и 37°C. В данном исследовании превышение показателя обнаружено при температуре 22°C. Опасно ли это для потребителя? Многие эксперты считают, что не очень. При такой температуре прорастают в основном безобидные для человека почвенные микроорганизмы и микрофлора подземных вод. Однако, норматив есть норматив. Превышение его говорит о нарушении требований безопасности, и чистой такую воду уже не назовешь».
Чем может быть опасна для ребенка вода, в которой превышены нормативы по содержанию микробов?
Ирина Бережная, врач педиатр, гастроэнтеролог, к.м.н., кафедра педиатрии Российской Медицинской Академии Последипломного Образования:
«Когда ребенок появляется на свет, его кишечник стерилен. В течение первых дней и недель он постепенно заселяется бактериями - как полезными, так и вредными. Представьте, если в организм ребенка, у которого еще не сформирован иммунитет, в этот момент с водой попадут не те микробы, которые ему нужны и полезны? Это может вызвать боли в животе, различные инфекционные процессы, повышение температуры. Конечно же, вне зависимости от того, что написано на бутылках с детской водой, любую воду для самых маленьких нужно обязательно кипятить».
При кипячении все микробы в воде погибнут, и она будет безопасной для ребенка. Что касается полезных веществ, часть из них при кипячении теряется, например, выпадают в осадок кальций и магний (поэтому в чайнике образуется накипь). Поэтому лучший вариант - чистая вода, которая действительно не требует кипячения.
Опасная органика
Вода, даже из подземных скважин, может быть загрязнена самыми разными органическими соединениями. Многие из них токсичны. Источник этих веществ - сточные воды, бытовые и промышленные, стоки с полей, дорог и городских мостовых, атмосферные осадки. Детскую воду проверили в лаборатории на содержание самых распространенных загрязнителей (нитраты, нитриты, аммоний, фенолы, формальдегид).Для справки:
Основными источниками поступления ионов аммония в воду являются бытовые (канализационные) сточные воды, животноводческие фермы, предприятия пищевой и химической промышленности. При определенных условиях аммоний высвобождает свободный аммиак.
Нитриты в больших количествах являются ядовитыми и канцерогенными веществами. Употребление воды с высоким содержанием нитритов - опасно, т. к. они нарушают способность крови переносить кислород, по сути, это яд для гемоглобина. Преобразуясь в организме в нитрозамины, они могут вызывать рак.
В воде «Винни» и «Bebi» превышено содержание аммиака и ионов аммония (это показатель загрязнения сточными водами), причем в воде «Bebi» на пределе находится и содержание нитритов. В сочетании с превышением нормативов по содержанию микробов такой результат однозначно говорит о том, что очистка воды «Bebi» оказалась недостаточно эффективной, и употребление этой воды для ребенка небезопасно.
Вредные и полезные
Одно из главных отличий детской воды от «взрослой» - то, что она должна быть не только безопасной, но и полезной. Российские ученые из ведущих научных институтов разработали специальные требования к детской воде. Это в обычной воде может не быть кальция, магния и фтора, и она считается вполне пригодной - для взрослых. А в детской воде количество вредных и полезных элементов жестко регламентировано.Экспертиза показала: в воде «Hipp», «Bebi» и «Жемчужинка Байкала» мало калия и фтора. В воде «Hipp» фтора нет вообще. Зато в воде «Сенежская малютка» фтора наоборот слишком много: почти в полтора раза больше допустимого максимума.
Для справки:
Фтор - жизненно необходимый для организма элемент. Особенно важно, чтобы в адекватном количестве фтор поступал в организм ребенка, так как он является компонентом эмали зубов. Для младенца питьевая вода - единственный источник этого незаменимого элемента. При недостаточном или избыточном потреблении фтора нарушается формирование зубной эмали, и развиваются заболевания зубов. При недостатке фтора - кариес. При избытке фтора - флюороз (сначала на зубах появляются белые пятна, потом черные, а потом зубы начинают крошиться).
При недостатке в организме калия возникают нарушения работы сердечной и скелетной мускулатуры, невралгии и снижение иммунитета.
В воде «Сенежская малютка» не только слишком много фтора, но и на верхней границе норматива содержание токсичного элемента - лития. Избыток лития опасен тем, что может приводить к различным неврологическим расстройствам и нарушениям со стороны эндокринной системы.
В воде «Агуша» и «Сказочный лес» обнаружены ионы серебра. Это раньше считалось, что серебро очищает воду, и наши бабушки клали серебряные ложки в банки с водой. В наше время известно, что серебро, как и все тяжелые металлы, при избыточном поступлении в организм токсично. К счастью, концентрации серебра в «Агуше» и «Сказочном лесе» ничтожны, в разы меньше допустимых нормативов, и никакого вреда здоровью детей эта вода не нанесет, даже если пить ее на протяжении многих лет. В данном случае экспертов насторожил сам факт присутствия серебра в воде, так как его запрещено добавлять в детскую воду в качестве консерванта. Росконтроль запросил у изготовителей воды «Агуша» и «Сказочный лес» информацию о содержании серебра в источнике воды. Эксперты сообщат о результатах проведенного расследования.
«Рецидивисты»
В 2013 году Росконтроль уже проводил экспертизу детской воды, и тогда вода «Hipp» и «Жемчужинка Байкала» тоже оказались некачественными и небезопасными. В воде «Hipp» было обнаружено превышение по содержанию нитратов и недостаток фтора и калия. В «Жемчужинке Байкала» тогда было слишком много кальция, к тому же, в ней нашли превышение по содержанию микробов.Стоит отметить, что вода данных торговых марок - самая дорогая среди протестированных: «Hipp» стоит 115 рублей, «Жемчужинка Байкала» - 60 рублей за 1,5 литра. Получается, что высокая цена и тот факт, что вода производится в Европе («Hipp» привозят к нам из Австрии) не гарантируют высокое качество.
Детская вода для кулеров
Среди протестированных образцов была вода в 19-литровых бутылках, предназначенная для детей: «Архызик», «Черноголовская» и «Горная вершина». В первых двух выявлено превышение по содержанию микроорганизмов! Вода «Горная вершина» не содержит кальция, магния и фтора; также в ней превышены допустимые значения по содержанию нитритов. Качество воды для кулеров в целом хуже. Эксперты объясняют это тем, что используется так называемая «оборотная» (многоразовая) тара - 19-литровые бутыли десятки раз моют и снова наполняют водой, и качество их обработки на производстве оставляет желать лучшего. В этом плане вода в одноразовых бутылках всё же лучше.
Что можно пить?
Три торговые марки детской воды признаны экспертами безопасными: «Фрутоняня», «Агуша» и «Малышка». Воду «Агуша» решено проверить еще раз через некоторое время в связи с тем, что в ней были обнаружены ионы серебра. В воде «Малышка» содержание фтора чуть недотягивает до оптимального, а кальция слишком много, поэтому данную воду эксперты также поставили на контроль. К «Фрутоняне» у специалистов претензий нет.Александр Борисов, Председатель Общества защиты прав потребителей «Росконтроль»:
«К сожалению, результаты экспертизы показали, что даже детская вода может быть некачественной или небезопасной. Всего один образец из девяти соответствует всем требованиям. Учитывая нестабильность качества продукции и вероятность подделок, нельзя быть уверенным, что даже та вода, которая признана лучшей по итогам тестирования, абсолютно безопасна. Надеемся, что все производители будут работать над качеством, чтобы вода, предназначенная не только для детей, но и для взрослых, стала безопасной и полезной для здоровья».
То, что готовить еду следует на чистой, проверенной воде, - это уже прописная истина. И, конечно, в первую очередь, это касается наших малышей. Вода для детского питания, особенно для новорожденных, должна отвечать не только требованиям безопасности, но также быть полезной и иметь отличные вкусовые качества. Кроме того, в детской воде, в отличие от взрослой, не допускается содержание серебра. Малышам также противопоказана «газировка»: это означает, что в составе воды (питьевой или приготовления смесей) не должно быть и углекислоты.
Казалось бы, решение очевидно - купить бутылку с надписью «детская». Ведь такая продукция подлежит обязательной сертификации и допускам, которые выдают соответствующие контролирующие организации. Но, к сожалению, действительно качественная бутилированная вода, обычно рекомендуемая медиками как для разбавления сухих смесей, так и для питья, сегодня редкость. Недобросовестные производители ставят отметку «детская» только для того, чтобы освободить свою продукцию от налоговой нагрузки, но эта надпись вовсе не гарантирует отсутствие вредных примесей. Кроме того, даже если такую воду можно считать безопасной с точки зрения бактериологии, это не означает, что она имеет безвредный для ребенка уровень минерализации. Поэтому оптимальное решение - выбрать походящий фильтр , после обработки в котором вода для детского питания будет безопасной.
Ограничения, о которых важно знать родителям
Для питья или для приготовления питания?
Специалисты делят детскую воду на два вида - для приготовления питания и для питья. Все дело в составе, на который стоит обращать внимание перед употреблением: смеси, как правило, уже сбалансированы по микроэлементам и минералам, поэтому важно не нарушить этот полезный баланс. Когда вы используете бутилированную воду, вам приходится полагаться на честность производителя, который указывает стандартный минеральный состав (200-300 мг/л). Разумнее использовать для приготовления детского питания питьевую воду, прошедшую обработку в бытовом фильтре. Она будет намного мягче и безопаснее для здоровья вашего ребенка. Рекомендуемый специалистами микроэлементный состав, который должна иметь вода для детской смеси, - всего 64-107 мг/л.
Каждому возрасту своя вода
Здесь вопрос также заключается в составе воды: одна и та же концентрация микроэлементов и минералов подходит для 5-летнего ребенка, но совершенно недопустима для 6-месячного крохи. По этой же причине из детского рациона исключается лечебная и лечебно-профилактическая вода, содержащая повышенный уровень солей. К сожалению, далеко не все производители указывают на этикетке возрастные ограничения. Если четкой информации на упаковке нет, от приобретения такой воды лучше отказаться. Здесь вам придут на помощь детские фильтры БАРЬЕР, которые условно делятся на категории «0+» и «4+» . Таким образом, вы сможете выбрать средство для очистки воды, чтобы приготовить смесь для малыша с 3 месяцев или ребенка 4-летнего возраста и старше.
Готовим детскую смесь на воде правильно
По мнению специалистов, в качестве «сырьевой» воды для приготовления детского питания должна использоваться вода из подземных источников, наиболее защищенных от разного рода загрязнений. Поскольку сами сухие смеси имеют определенное содержание питательных и минеральных веществ, можно рассчитать, достаточно ли этого количества для вашего малыша. При необходимости для приготовления детского питания воду можно дополнительно обогатить нужными микроэлементами (например, благодаря особым фильтрующим кассетам).
Готовя смесь для ребенка, помните, что идеальной считается температура 36-37 °С. Порошок насыпается в емкость мерной ложкой и быстро размешивается до полного растворения. После чего бутылочку нужно как следует встряхнуть. Капните несколько капель на запястье или прижмите бутылочку к виску, чтобы проверить температуру смеси - она практически не должна ощущаться, то есть быть максимально близкой к температуре тела.
Не оставляйте детское питание в бутылочке до следующего кормления. Всю использованную посуду необходимо сразу же вымыть с помощью горячей воды и питьевой соды (1 ч. л. на 1 л воды).
