Klassifizierung, Eigenschaften und Zusammensetzung von Bitumenmastixen. Zuckermastix

Mastix ist eine spezielle Kunststoffpaste, die die gewünschte Form annehmen kann und zum Modellieren, also zum Dekorieren von Süßwaren, bestimmt ist.

Es wird in vielen Branchen eingesetzt, doch in der Süßwarenindustrie erreicht es eine völlig neue Dimension. Es wird zur Herstellung aller Arten von Dekorationen für Süßwaren verwendet.

Süßwaren– es geht nicht nur um Süße und Geschmack, sondern auch um ein raffiniertes Aussehen.

Blumen, Zeichnungen, Inschriften, Figuren – all dies wird dank des Könnens der Handwerker, einschließlich der Verwendung von Mastix, möglich.

Von seiner Zusammensetzung her ist Mastix eine Mischung aus Gelatine, Puderzucker und Wasser unter Verwendung von Temperaturbedingungen.

Gelatine wird mit Wasser vermischt, erhitzt, nach dem Filtern wird der Mischung Puderzucker zugesetzt und in einen plastischen Zustand gebracht.

Bei Bedarf werden Farbstoffe hinzugefügt.

Süßwarenfarben können gekauft, aber auch aus gewöhnlichen Produkten hergestellt werden.

Beispielsweise verleiht der Saft von Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren dem Mastix einen roten Farbton und verstärkt zudem den fruchtigen Geschmack.

Wenn Sie kein Aroma benötigen, reicht Rote-Bete-Saft. Eine ausgezeichnete Lösung ist Orangensaft. Es entsteht ein oranger Farbton und verleiht dem Mastix eine pikante Säure. Grüne Farbe kann mit gepresstem grünem Saft hinzugefügt werden.

Viele haben sich daran gewöhnt, Mastix zu Hause aus dem Kauen von Marshmallows (mit anderen Worten: Marshmallow) herzustellen. Es wird bei hoher Temperatur geschmolzen und anschließend mit Puderzucker und Zitronensaft versetzt. Diese Masse ist auch sehr plastisch, man kann ihr leicht die gewünschte Form geben. Wenn Sie das alles nicht tun möchten, gibt es fertigen Mastix im Angebot.

Nach dem Ausrollen und Formen der Masse muss das Mastixprodukt mehrere Stunden getrocknet werden, damit diese Form fixiert wird. Daher beginnen sie lange vor dem Kuchen selbst mit der Dekoration.

Mastix wird nicht nur für solche kleinen Elemente verwendet. Sie können den gesamten Kuchen damit bedecken.

Dazu müssen Sie die Masse zu einem dünnen Kuchen ausrollen, dessen Umfang ungefähr mit dem Umfang des Kuchens übereinstimmt, ihn auslegen und nivellieren. Es sollte leicht passen und die Form eines Kuchens annehmen.

Jetzt ist Ihr Kuchen mit einem glatten Leckerbissen bedeckt, der seine Form nicht verliert und dem Kuchen einen besonderen Chic verleiht.

Um den Zuckermastix, der Ihren Kuchen bedeckt, zum Leuchten zu bringen, tragen Sie mit einem weichen Pinsel eine Schicht Honig-Wodka-Lösung (Honig und Wodka im Verhältnis 1:1) darauf auf.

Keine Sorge: Der Wodka verdunstet schnell und beeinträchtigt weder den Geschmack noch den Geruch des Kuchens.

Geschmacklich ähnelt Mastix Marshmallows – in gefrorener Form. Aus diesem Grund werden Kinderkuchen meist mit der obligatorischen Verwendung von Mastixdekorationen hergestellt.

Viele Kinder und Erwachsene lieben diesen Geschmack und essen Mastix sogar lieber als eigenständiges Produkt.

Für besondere Liebhaber können Sie diese Delikatesse im Kühlschrank aufbewahren; dadurch verliert sie nicht ihren Geschmack.

Hier sind einige Grundregeln für die Zubereitung und Verwendung von Mastix-Kuchendekorationen:

1. Das Wichtigste: Um den Mastix zuzubereiten, verwenden Sie unbedingt sehr fein gemahlenen Puderzucker.

Befinden sich Zuckerkristalle darin, reißt die Schicht beim Rollen.

2. Bedecken Sie den Kuchen auf keinen Fall mit Mastix auf nassem Untergrund – auf Sauerrahm, auf durchnässten Kuchenböden usw.

Bei Kontakt mit Feuchtigkeit löst es sich schnell auf.

Daher muss zwischen Kuchen und Mastix eine Zwischenschicht vorhanden sein. Dies kann eine Schicht Marzipan oder eine dünne Schicht Buttercreme sein.

Wenn Sie sich für die Verwendung von Buttercreme entscheiden, sollten Sie den Kuchen vor dem Überziehen mit Fondant im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Creme aushärtet.

3. Um verschiedene Teile von Mastixfiguren oder Dekorationen auf eine Mastixbeschichtung zu kleben, müssen die Klebestellen leicht mit Wasser angefeuchtet werden oder Sie können Protein mit einer kleinen Zugabe von Puderzucker verwenden.

4. Es ist besser, voluminöse Dekorationen im Voraus anzufertigen, damit sie Zeit zum gründlichen Trocknen haben. Dreidimensionale Figuren wie Schleifen oder Blumen sollten erst kurz vor dem Servieren auf der Torte befestigt werden, da sonst die Figuren bei sofortiger Anbringung und dem Einlegen der Torte in den Kühlschrank Feuchtigkeit aufnehmen und abfallen.

5. Marshmallow-Dekorationen können oben mit Lebensmittelfarbe dekoriert werden.

6. Wenn der Mastix abgekühlt ist und sich schlecht ausrollen lässt, können Sie ihn in der Mikrowelle oder im heißen Ofen etwas erwärmen, damit er seine Plastizität wiedererlangt.

7. Bewahren Sie den restlichen Mastix 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank und 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank auf und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein.

8. Unbenutzte getrocknete Fondantdekorationen können in einer gut verschlossenen Box an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Sie können etwa ein paar Monate gelagert werden.

Imprägnierender Mastix ist erst vor kurzem erschienen, wird aber von Jahr zu Jahr häufiger verwendet. Dies ist auf die einfache Handhabung und einfache Anwendung zurückzuführen, die den Zeitaufwand für die Isolierung eines Gebäudes erheblich verkürzt. Auch der Preis des Materials ist attraktiv, was für alle Bevölkerungsschichten akzeptabel ist.

Was ist Bitumen bzw. Kaltbitumenmastix? Was ist der grundlegende Unterschied zu einem Material, das vor der Verwendung erst erhitzt werden muss? Bevor Sie einen für Isolierarbeiten geeigneten Mastix auswählen, müssen Sie dessen Eigenschaften und Eigenschaften verstehen.

Bitumenmastix ist ein Material mit erhöhter Plastizität, seine Basis ist Bitumen (schwarzes Harz, fest). Bisher mussten Bitumenmischungen vor der Verwendung erhitzt werden.

Dies verursachte einige Unannehmlichkeiten, da der Zeitaufwand für die Durchführung der Abdichtungsarbeiten zunahm und außerdem eine Brandgefahr besteht. Daher haben Hersteller ein innovatives Material entwickelt, das bei Kaltabdichtungsarbeiten eingesetzt werden kann.

Mastix enthält Lösungsmittel, die ihn in flüssigem Zustand halten. Vom Anwendungsprinzip her sind solche Zusammensetzungen mit Farben vergleichbar – sobald das Material auf die Oberfläche trifft, verdunstet der Verdünner und die Zusammensetzung härtet aus und bildet eine hochwertige Isolierschicht.

Arten von Kompositionen

Bitumenmastix zur Kaltabdichtung wird in zwei Typen unterteilt:

gebrauchsfertige, lösungsmittelhaltige Mischungen. Sie können mit diesem Material bei jedem Wetter arbeiten, auch in der kalten Jahreszeit. Diese Verbindungen trocknen innerhalb von 24 Stunden. Aber das Material erhält seine Eigenschaften nach einiger Zeit, normalerweise dauert es 1 Woche. Diese Art von Mastix wird für die Dachisolierung hergestellt, die Verwendung eines lösungsmittelhaltigen Materials ist jedoch weit verbreitet und kann auf jeder Oberfläche verwendet werden;
wasserbasierte, geruchlose Mastixe, hergestellt auf der Basis von Wasser. Die Zusammensetzungen sind umweltfreundlich und werden im Innenbereich für Isolierarbeiten in Badezimmern und Küchen verwendet. Die Trocknungszeit dieser Verbindungen beträgt mehrere Stunden. Die Wasseremulsion hat einen kleinen Nachteil: Sie hält negativen Temperaturen nicht stand, auch nicht während der Lagerung.

Modifikationen von Kompositionen

Je nachdem, welche Bestandteile neben Bitumen im Mastix enthalten sind, werden sie in Untertypen unterteilt:

Unmodifiziert – die Beschichtungen enthalten keine verbessernden Komponenten, wie z. B. Polymere. Fachleute raten davon ab, dieses Material bei der Dachabdichtung zu verwenden, es ist jedoch ideal für andere Konstruktionen. Es ist jedoch zu beachten, dass ein solcher Mastix bei starken Temperaturschwankungen und wenn die Struktur einer Erwärmung ausgesetzt ist, nicht verwendet wird.
Bitumen-Polymer – Dacheindeckung, modifizierter Mastix. Dieses Material hat keine Angst vor hohen Temperaturen. Ein weiterer positiver Punkt ist, dass dadurch die Haftung zwischen dem Walzgut und der Oberfläche qualitativ erhöht wird.
Mastix, Bitumenkautschuk – der Gummikrümel enthält. Diese Art von Lösung wird zur Isolierung von Metallstrukturen verwendet, da sie korrosionsbeständige Eigenschaften aufweist. Dieses Material wird jedoch nicht für Dachdeckerarbeiten verwendet.
Gummimastix auf Basis von Bitumen - Flüssigkautschuk. Zusammensetzung mit erhöhter Elastizität und hervorragenden mechanischen und physikalischen Eigenschaften. Die am besten geeignete Zusammensetzung für die Dachabdichtung.

Bei Abdichtungsarbeiten mit beliebigen Materialien müssen Sie den Untergrund sorgfältig vorbereiten – Staub und Schmutz entfernen, ggf. entfetten und trocknen. Tragen Sie anschließend eine Bitumengrundierung auf die Oberfläche auf, um die Qualität der durchgeführten Arbeiten zu verbessern.

Alle Bitumenbeschichtungen werden je nach Anzahl der Komponenten in mehrere Typen unterteilt:

einkomponentig – gebrauchsfertige Mischungen;
zweikomponentig – vor der Anwendung mit einem Härter vermischt.

Die Eigenschaften dieses Materials sind sehr hoch, da die Zusammensetzungen professionell sind. Beim Mischen von Mastix müssen Sie sich strikt an die Anweisungen des Herstellers halten und die Proportionen einhalten. Wenn Sie mehr Härter hinzufügen als empfohlen, verkürzt sich die Lebensdauer der Zusammensetzung erheblich und sie wird beschädigt.

Qualitäten von Kompositionen

Zusätzlich zu der Tatsache, dass Kaltbitumenmastix die Zeit für Abdichtungsarbeiten verkürzt und, wie oben erwähnt, einfach zu verwenden ist, es hat eine Menge positiver Aspekte:

Sie können eine Zusammensetzung beliebiger Dicke erhalten, indem Sie einfach ein Lösungsmittel hinzufügen.
Haltbarkeit – die modifizierte Zusammensetzung kann mehr als 25 Jahre halten, ohne ihre Isoliereigenschaften zu verlieren;
Vielseitigkeit – jede Oberfläche kann mit Bitumenmastix behandelt werden;
Benutzerfreundlichkeit – die Zusammensetzung kann unabhängig mit einer Kelle, Rolle oder einem Pinsel aufgetragen werden.

Wie jedes Material hat wasserfester Mastix Nachteile:

Preis – wenn wir Bitumen-Polymer-Mastixe zur Abdichtung in Betracht ziehen, sind ihre Kosten deutlich höher;
Im Gegensatz zu heiß aufgetragenem Mastix auf Bitumenbasis schrumpft dieses Material stärker, was zu einem höheren Dämmstoffverbrauch führt.

Der Mastixverbrauch pro 1 m2 Abdichtung hängt von der Art der Anwendung ab, zum Beispiel reicht beim Auftragen einer Klebeschicht 1 kg Masse pro Quadratmeter aus. Wenn Sie eine vollständige Isolierung mit Mastix herstellen, sind bis zu 5 kg erforderlich. Wenn man diese Parameter kennt, lässt sich ganz einfach berechnen, wie viel Material benötigt wird.

Wo wird Mastix verwendet?

Der Einsatz von Bitumenmastix erfolgt in der Regel in folgenden Fällen:

Die Zusammensetzung wird bei der Installation von weichen Dachziegeln oder Rollenmaterial auf dem Dach verwendet. Sein Einsatz ist bei der Reparatur von undichten Dächern und dem Bau von Weichbitumendächern gerechtfertigt.
Abdichtung von Gebäudefundamenten. Gummimastix wird zur Bildung einer Isolierschicht beim Bau einer Pfahlgründung verwendet. Andere Arten von Verbindungen können als horizontale oder vertikale Abdichtung verwendet werden. Innerhalb und außerhalb des Gebäudes.
Den Boden abdichten. Mastix wird unter einem rauen Estrich oder unter einer selbstnivellierenden Beschichtung verwendet. Sie können Platten auf Loggien in Kellern und Garagen dämmen. Es wird häufig in Badezimmern, Toiletten und Duschen verwendet.
Isolierarbeiten an Terrassen und Schwimmbädern. Flüssiggummi eignet sich hierfür gut und kann auf jedem Untergrund verwendet werden.

Der Einsatz dieser Verbindungen ist trotz der erheblichen Kosten gerechtfertigt.

DIY Mastix

Einige private Entwickler fragen sich, wie man Bitumenmastix mit eigenen Händen schweißen kann, um die Baukosten zu senken. Zunächst müssen Sie die Zutaten kaufen:

Bitumen;
Weichmacher;
Füllstoff.

Die Komponenten werden in der benötigten Menge eingekauft, es kommt darauf an, wie viel Fläche mit Dämmung abgedeckt wird.

Nehmen wir an, wir benötigen 10 kg Material, dafür nehmen wir:

Bitumenharz – 8,5 kg;
Füllstoff – 1 kg;
Weichmacher 0 0,5 kg.

Der Füllstoff kann Sägemehl, Gummispäne, Mineralwolle oder Asbest sein. Für die Plastizität wird Kerosin oder Abfall hinzugefügt.

Bevor Sie das Bitumen in einen Behälter mit dicken Wänden geben und auf das Feuer stellen, müssen Sie es gut zerkleinern und mit dem Füllstoff vermischen.

Der Behälter muss groß sein. Denn beim Erhitzen nimmt die Zusammensetzung zu.

Die Temperatur sollte nicht mehr als 190 Grad betragen, da Bitumen bei hohen Temperaturen zur Zersetzung neigt. Wenn an der Oberfläche gelbgrüne Blasen entstehen, ist das ein erstes Anzeichen dafür, dass die Temperatur zu hoch ist.

Bei der richtigen Temperatur soll der Bitumenmastix homogen und plastisch verschweißt werden. Der Weichmacher und Füllstoff muss nach und nach und unter ständigem Rühren zugegeben werden. Sollte sich Schaum auf der Oberfläche bilden, muss dieser sofort entfernt werden.

Sobald alle Zutaten in der Zusammensetzung enthalten sind, ist das Material fertig. Die von Ihnen selbst erstellte Zusammensetzung kann nicht länger als einen Tag gelagert werden und muss aufgetragen werden, wenn die Zusammensetzung auf 120 Grad abgekühlt ist.

DIY-Bitumengrundierung

Vor dem Auftragen des Mastix auf die Oberfläche muss diese nicht nur vorbereitet, sondern auch mit einer Grundierung – einer Grundierung auf Bitumenbasis – beschichtet werden. Die Grundierung trägt dazu bei, die Haftung zu erhöhen und die Abdichtung wesentlich zuverlässiger und qualitativ hochwertiger zu machen.

Die Zusammensetzung der unabhängig hergestellten Grundierung besteht aus Benzin und Bitumen im Verhältnis drei zu eins.

Wie man kocht

Damit der Boden von hoher Qualität ist, müssen Sie das Bitumen auf 70 Grad erhitzen und in Benzin gießen.
Bitumen wird in kleinen Portionen dem Benzin zugesetzt und gemischt, bis es vollständig aufgelöst ist;
Sobald der Boden fertig ist, wird die Zusammensetzung durch ein Metallnetz gefiltert.

Dank dieser Anleitung können Sie beim Kauf von Fertigmaterial Geld sparen.

Wie man wählt

Derzeit gibt es auf dem Markt eine sehr große Auswahl an Materialien dieser Art. Um genau das Material zu kaufen, das Sie für Ihre Struktur benötigen, müssen Sie die Eigenschaften der Zusammensetzungen sorgfältig studieren. Besuchen Sie Fachforen im Internet und lesen Sie, was Leute schreiben, die bereits Bitumenmastix zur Abdichtung verwendet haben.

Bei der Herstellung wird Mastix heiß in Behälter gegossen. Wenn also ein Fünf-Liter-Glas fünf kg wiegt, sollten Sie dieses Material nicht kaufen – es ist nicht von hoher Qualität.

Mit Fondant dekorierte Kuchen erfreuen sich großer Beliebtheit. Schließlich sind sie unglaublich schön. Zuckermastix bietet zahlreiche Möglichkeiten, die Oberfläche mit einer glatten oder strukturierten Beschichtung sowie Elementen in den unterschiedlichsten Formen und Farben zu dekorieren. Hausfrauen backen für die Feiertage oft ihren eigenen Kuchen. Und Sie können es nach Ihren Wünschen dekorieren. Versuchen Sie es alternativ mit Zuckerpaste. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Wählen Sie einfach das Rezept aus, das Ihnen gefällt.

Zuckermastix ist die perfekte Art zum Dekorieren!

Zuckermastix wurde schon vor langer Zeit verwendet. Die Zubereitung ist nicht schwer und Mastix wird zum Dekorieren von Kuchen, Muffins und anderen Süßwaren verwendet. Daraus werden Gegenstände für die zukünftige Verwendung hergestellt: Blumen, Figuren, verschiedene Dekorationselemente. Dies ist eine Art Süßwaren-Plastilin. Fachgeschäfte verkaufen Zuckermastix in fertiger Form. Aber Sie können es problemlos in Ihrer Küche durchführen.

Wenn Sie die Technologie zur Herstellung von Zuckermastix richtig befolgen, erhalten Sie Kuchenformen beliebiger Komplexität. Es ist notwendig, eine Mischung mit der Konsistenz von Plastilin herzustellen, die Flexibilität, eine gleichmäßige Struktur und keine Klumpen aufweist. Vergessen Sie nicht, dass die Masse nicht zu schnell aushärten darf. All dies wird durch eine bestimmte Zusammensetzung auf Basis von Puderzucker erreicht. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art Teig handelt, bei dem Mehl durch Zucker ersetzt wird.

Es gibt noch eine weitere Komponente, die häufig verwendet wird. Das ist Stärke. Es verleiht Plastizität, leichte Struktur und hat bindende Eigenschaften. Die Zusammensetzung in verschiedenen Rezepten kann stark variieren: mit Gelatine oder Milch, mit flüssigerer oder dickerer Struktur. Für Geschmack, Farbe und Aroma sorgen aber spezielle Zusatzstoffe: Säfte, Fruchtsirupe, Lebensmittelfarben.

Grundprinzipien der Kochtechnik

Machen Sie sich zunächst mit den verschiedenen Rezepturen vertraut, um zu erfahren, wie Sie aus den Zutaten die richtige Masse erhalten. Schließlich erfolgt die Herstellung einer Paste aus Zuckermastix auf verschiedene Arten. Das tierische Eiweiß Gelatine beispielsweise bindet Zucker und macht ihn dadurch plastisch. Je nach Verwendungszweck kann die Masse unterschiedliche Dichten aufweisen. Manchmal kann die Oberfläche des Kuchens einfach mit flüssiger Masse gefüllt werden. Für die Zubereitung der Figuren benötigen Sie jedoch eine Masse Zuckerteig mit einer dicken Struktur, die ihre Form behält.

In der Industrie wird Zuckermastix aus Kollagen hergestellt, das Bestandteil von Gelatine ist. Um es zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie Zitronensaft, wodurch das Trocknen länger dauert, was sehr praktisch ist. So können Sie süße Dekorationen kreieren, bevor die Mischung trocknet. Je nach Dekor wird Zuckermastix unterschiedlicher Dichte verwendet; zur Herstellung von Blumen muss dieser offensichtlich dick sein.

Wie man Mastix malt

Sie können Ihrer selbstgemachten Paste fast jede Farbe und jeden Farbton verleihen. Hierzu gibt es einige Empfehlungen, denn es ist der mehrfarbige Zuckermastix auf dem Kuchen, der für Freude sorgt. Der Farbstoff löst sich perfekt in Zitronensaft. Sie können aber auch andere Säfte oder Sirupe in unterschiedlichen Konzentrationen verwenden.

Orange Farbe wird aus Karotten und Orangen gewonnen.
Gelber Mastix wird aus Kurkumapulver hergestellt. Oder es wird indischer Safran verwendet.
Aus Rübensaft werden Rosa und Himbeere gewonnen.
Die rote Farbe entsteht durch den Saft von Preiselbeeren, Erdbeeren, Granatäpfeln oder Kirschen.
Mit Zitrone vermischter Kirschsaft ergibt eine blaue Farbe. Ähnliche Farbtöne werden aus Blaubeeren oder Weintrauben gewonnen.
Für grüne Spinatblätter auspressen. Der Geschmack der Nudeln wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Die braune Farbe entsteht durch das Mischen von Puderzucker und Kakaopulver. Oder fügen Sie einfach Schokolade und Instantkaffee hinzu.

Künstliche Farbstoffe gibt es in flüssiger Form, als Pulver (trocken) und als Gel. Durch Mischen erhält man Farbtöne. Nur in der Praxis können Sie die verschiedenen Feinheiten dieser Arbeit kennenlernen. Rot- und Orangensäfte enthalten beispielsweise β-Carotin. Und um die Farbe gesättigter zu machen, empfiehlt es sich, dieses Vitamin in Fetten aufzulösen.

Rezepte zur Herstellung von Zuckermastix

Kochanfänger können jedes Rezept für Zuckermastix ausprobieren. Die Zutaten zum Kochen finden Sie im nächstgelegenen Supermarkt. Aber zuerst müssen Sie eine Skizze der Torte entwickeln oder darüber nachdenken, welche Art von Dekoration benötigt wird. Und erst danach können Sie mit der Zubereitung der Mischung für die Dekoration beginnen.

Milchmastix für Kuchen

Produktzusammensetzung:

fein gemahlener Puderzucker - 120 g;
Trockencreme - 160 g;
Maisstärke - 80 g;
Kondensmilch - 110 g (Fettgehalt 8,5);
spezielles Glycerin - 50 ml;
Aromen: Vanille oder andere;
Zitronensäure - 5 g;
Wasser dafür - 20 ml.

Das Mastixrezept wird mit der folgenden Methode umgesetzt. Sie müssen Zitronensäure in Wasser verdünnen oder fertigen Zitronensaft nehmen. Und auch alle trockenen Zutaten vermischen. Danach gehen wir zur Vorbereitungsphase über.

Die Trockenmischung wird der Kondensmilch zugesetzt.
Zuerst müssen Sie die Mischung mit einem Silikonspatel kräftig umrühren. Anschließend wird die Masse auf eine Unterlage aus dem gleichen Material übertragen und von Hand geknetet.
Bei der Herstellung von Schmuck sollten Sie einen Teil des Mastix nehmen und den Rest der Paste mit einer Folie abdecken, um ein Aufplatzen und Austrocknen zu verhindern.
Das Ausrollen zu einer dünnen Schicht erfolgt mit einem Silikon-Nudelholz. Die Oberfläche wird von Zeit zu Zeit mit Puderzucker bestreut.
Der Glanz wird mit einem Pinsel und Sirup, dem Glycerin zugesetzt wird, aufgetragen.

Zuckermastix auf Gelatine

600 g Puderzucker;
30 ml Zitronensaft;
50 g Maisstärke;
20 g Gelatine;
1 EL. l. Glycerin;
200 ml Wasser (um Gelatine aufzulösen);
bis zu 3 g Vanille;
10 ml Glukose.

Mastix, hergestellt aus Puderzucker auf Gelatine, wird nach den folgenden Schritten hergestellt.

Stärke wird in Wasser gebraut. Beim Abkühlen auf Raumtemperatur werden Glucose und Glycerin hinzugefügt.
Gelatine wird separat im Wasserbad aufgelöst. Nicht über 40 Grad C erhitzen!
Puderzucker wird gesiebt und die benötigte Menge entnommen. Die Reste werden zum Bestreuen der Oberfläche verwendet.
Gießen Sie Gelee in das Pulver und dann Gelatine. Gleichzeitig müssen Sie mit einem Spatel rühren, bis es plastisch und homogen wird. Das Endergebnis ist, dass die Masse nicht zu sehr an Ihren Händen kleben sollte.
Der Mastix zum Abdecken des Kuchens wird mit einer Folie abgedeckt, unter der sich die Komponenten für eine Weile auflösen und miteinander reagieren.
Zum Färben wird die süße weiße Masse in Teile geteilt und jeweils mit einem gelösten Farbstoff versetzt. Der Teig wird geknetet, bis er eine einheitliche Farbe hat. Alle Teile werden mit Folie abgedeckt, aus der die benötigte Portion zum Modellieren oder Ausrollen entnommen wird.
Bei der Gestaltung von Blumen und Formen werden Mastixstücke auf einer mit Puder bestreuten Fläche ausgerollt. Sie können außerhalb der Folie getrocknet werden.

Selbstnivellierender Mastix

Dieses Rezept erfordert eine etwas flüssige Masse, die den Kuchen bedeckt und dann trocknet.

200 ml Milch;
200 ml Wasser;
800 g Pulver;
Aroma (Duftstoff);
50 ml Zitronensaft;
40 g Gelatine.

Die Masse wird eine Sauerrahm-Konsistenz haben. Sie müssen lediglich den Kuchen abdecken, sodass eine glatte Oberfläche entsteht. Es erfolgt keine zusätzliche Färbung oder Reliefierung.

Milch aufkochen, Pulver zugeben, unter Rühren auflösen. Den Sirup auf 30 Grad abkühlen lassen.
Gelatine in Wasser auflösen, abseihen und unter Rühren in die Mischung gießen.
Vanille oder andere Aromen werden hinzugefügt. Zitrussaft (oder anderer Saft) sorgt bei Bedarf für Farbe.
Nach dem Abkühlen und leichten Eindicken wird der Mastix von der Mitte aus auf die Oberfläche des Kuchens gegossen. Es fließt frei auf einen Ständer mit Seitenwänden (z. B. in Form einer Schüssel). Für eine bessere Haftung können Sie den Kuchen mit einer Schicht Marzipan unter dem Mastix bedecken oder ihn mit Stärke, Pulver oder Kakao bestreuen. Für eine schnelle Aushärtung ist es außerdem ratsam, es abzukühlen.
Die Reste, die auf die Form fließen, werden für Dekorationen (Blumen, Muster) verwendet, Puderzucker hinzugefügt und steif geknetet. Die Figuren werden mit einem mit Wasser angefeuchteten Pinsel aufgeklebt.

Proteinmastix

5 Proteine;
Cognac, Rum oder Likör;
Vanille;
50 ml Zitronensaft;
1 kg Pulver;
30 g Gelatine;
100 ml Wasser;
40 ml Glycerin.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt:

Das Eiweiß wird im gekühlten Zustand geschlagen. Sobald ein stabiler Schaum entsteht, fügen Sie Pulver hinzu und schlagen Sie weiter.
Außerdem werden Zitronensaft, Vanille und Cognac hinzugefügt.
Nachdem Sie die Gelatine aufgelöst haben, müssen Sie sie heiß einschenken und die Paste verrühren, bis sie eindickt.
Die Masse wird auf Silikon übertragen, mit Pulver bestreut und zu einem festen Teig verarbeitet.
Mit Folie abdecken und 2 Stunden warten, bis der Kuchen fertig ist. Dann ausrollen, Formen formen und den Kuchen dekorieren.

Andere Arten von Zuckermastix

Es sind nicht alle möglichen Rezepte für Zuckermastix aufgeführt. Es gibt eine Möglichkeit, eine Masse Marshmallows herzustellen, die alle notwendigen Zutaten enthält. Nehmen Sie 1 Teil dieser Süßigkeiten und mischen Sie sie zerkleinert und in Dampf aufgelöst mit 2 Teilen Gelatinemastix (Rezept oben). Oder geschmolzene Marmelade mit Agar-Agar wird mit Puderzucker vermischt. Auch bekannte Rezepte:

Honigmastix: eine Mischung aus Pulver, Honig und Zusatzstoffen;
die Marzipan-Sorte besteht aus Pulver, gemahlenen Mandeln und Eiern;
Die Marshmallow-Mischung wird auf die gleiche Weise wie Marshmallow-Mastix zubereitet.

Um ein garantiertes Ergebnis zu gewährleisten, ist es besser, den Mastix und die Dekorationen im Voraus vorzubereiten, bevor die Kuchen gebacken werden. Schließlich ist es in der Verpackung lange haltbar (bis zu 2 Monate in der Kälte). Die Ausnahme bildet die Proteinsorte. Schmuck kann sofort nach der Herstellung getrocknet werden.
Es ist besser, den Kuchen abzudecken, indem man die Schicht auf einer Silikonmatte ausrollt. Dann müssen Sie den Mastix mit einer Folie abdecken, die zum richtigen Zeitpunkt entfernt wird, während gleichzeitig die Matte umgedreht wird. Sie müssen nur die Schicht auf dem Kuchen glätten.
Beim Mischen des Mastix empfiehlt es sich, die Hände mit speziellem Glycerin zu schmieren. Normalerweise gilt der Teig als fertig, wenn die Masse nicht mehr klebt.

Für einen Geburtstag, ein Jubiläum, ein besonderes Datum oder einen Feiertag braucht man einen Kuchen. Mit Mastix können Sie es thematisch gestalten. Mit Hilfe der plastischen Zuckermasse werden vielfältige Ideen verwirklicht. Kinder werden sich über die Bilder von Märchenfiguren freuen und Männer werden sich über die Handlung rund ums Angeln freuen. Es entstehen mehrschichtige Hochzeitstorten mit Dekorationen. Zuckermastix lässt sich leicht zu Hause zubereiten und ist daher ein sehr beliebtes Material.

Bevor Sie herausfinden, wie man Mastix für einen Kuchen herstellt, müssen Sie sich daran erinnern, was es überhaupt ist. Mastix wird zum Dekorieren von Kuchen verwendet und daraus werden verschiedene Figuren hergestellt. Die Zusammensetzung des Kuchenmastixes muss Puderzucker enthalten, je nach Rezept werden weitere Zutaten hinzugefügt. Es gibt ein Rezept für die Herstellung von Kuchenmastix mit Gelatine, Milch und sogar Marshmallows. Interessieren Sie sich dafür, wie man mit diesen Zutaten Kuchenmastix herstellt? Jetzt verraten wir es Ihnen.

Wie macht man Milchmastix für einen Kuchen?

Aus Kondensmilch machen wir Milchmastix für den Kuchen, fügen nach Wunsch Cognac hinzu. Figuren aus Milchmastix sind weich und essbar.

Zutaten:

Milchpulver – 160 g;
Kondensmilch – 200 g;
Puderzucker – 160 g;
Zitronensaft – 2 Teelöffel;
Cognac – 1 Teelöffel;
Lebensmittelfarben.

Vorbereitung

Puderzucker und Milchpulver sieben und auf einen Haufen auf den Tisch schütten. Gießen Sie langsam Kondensmilch in die Mitte und kneten Sie den Mastix. Kneten Sie es, bis der Mastix homogen und elastisch wird. Wenn der Mastix an Ihren Händen klebt, fügen Sie noch etwas Puderzucker hinzu. Wenn der Mastix zu bröckeln beginnt, fügen Sie der Mischung etwas Zitronensaft hinzu. Auf Wunsch kann der Mastix mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Fügen Sie dazu ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe zur benötigten Mastixmenge hinzu. Es ist besser, den fertigen Mastix sofort zu verwenden. Wenn Sie ihn jedoch am nächsten Tag verwenden müssen, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Wie macht man Kuchenmastix aus Gelatine?

Gelatinemastix wird hart, das Essen wird problematisch, aber die Zahlen werden sehr klar ausfallen.

Zutaten:

Wasser – 55 ml;
Gelatine – 10 g;
Puderzucker – 600 g;
Zitronensaft – 2 Teelöffel;
Lebensmittelfarben.

Vorbereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, damit sie quillt. Anschließend auf den Herd stellen, damit sich die Gelatine auflöst. Wir lassen es nicht kochen, sonst funktioniert der Mastix nicht – die Gelatine verliert ihre Eigenschaften, verbrennt und bekommt einen unangenehmen Geruch. Sieben Sie den Puderzucker und schütten Sie ihn gehäuft auf den Tisch; wenn die Mastixportion groß ist, ist es besser, ihn in einer Schüssel zu kneten. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers und gießen Sie Gelatine hinein. Kneten Sie den Mastix und fügen Sie Zitronensaft hinzu, wenn er zerbröckelt, oder Puderzucker, wenn der Mastix klebrig ist. Nachdem Sie ihn mit Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben eingefärbt haben, bedecken Sie den Kuchen mit Fondant oder wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Wie bereitet man Mastix für Marshmallow-Kuchen zu?

Zutaten:

Puderzucker – 350 g;
Marshmallows – 170 g;
Trockensahne – 80 g;
Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
Vanillin - auf der Messerspitze.

Vorbereitung

Wenn Sie farbigen Mastix erhalten möchten, können Sie mehrfarbige Marshmallows nehmen und abwechselnd Mastix mit Marshmallows jeder Farbe herstellen. Sie können den fertigen Mastix jedoch mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Zerbröckeln Sie die Marshmallows und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang in der Mikrowelle (Sie können dies auch im Wasserbad tun, aber es dauert länger). Die erwärmten Marshmallows mit einem Löffel verkneten. Trockensahne, Puderzucker und Vanillin verrühren. Diese Mischung in kleinen Portionen zum Marshmallow-Püree geben und den Mastix verkneten. Fügen Sie die Mischung hinzu, bis der Mastix elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Wie man Mastix für einen Kuchen zubereitet, ist jetzt klar, es bleibt nur noch herauszufinden, wie man genau diesen Kuchen mit Mastix bedeckt.

Zuerst müssen Sie den Mastix ausrollen. Bestreuen Sie dazu den Tisch mit Maismehl oder Puderzucker. Rollen Sie den Mastix mit einem Nudelholz aus und geben Sie Pulver auf den Tisch, damit der Mastix nicht klebt.
Wie viel Mastix braucht man für einen Kuchen? Bedenken Sie, dass der Mastix nicht nur die Oberseite des Kuchens, sondern auch dessen Seiten bedeckt. Machen Sie einen Kreis aus Mastix, der etwas größer als nötig ist – Sie können den Überschuss später abschneiden. Für einen Kuchen mit einer Höhe von 6 cm und einem Durchmesser von 25 cm benötigen Sie beispielsweise einen Mastixkuchen mit einem Durchmesser von etwa 40 cm.
Drücken Sie den Mastix vorsichtig mit den Handflächen auf die Kuchenoberfläche und achten Sie darauf, ihn nicht mit den Fingern zu berühren – es bleiben Abdrücke zurück. Sie können Mastix nicht auf frisch eingeweichte Kuchen auftragen, da dieser sonst schmilzt. Zwischen dem Wasser und dem Mastix muss sich eine Art Schicht befinden, eine trockene Kuchenschicht oder Buttercreme.
Den überschüssigen Mastix schneiden wir mit einem Messer ab.

Mastix ist eine viskose, gleichmäßige Konsistenz, die das Dach bedeckt. Nach dem Aushärten des Mastix entsteht eine luftdichte, dichte und zuverlässige nahtlose Beschichtung. Der Mastix wird durch eine Klebeverbindung auf der Oberfläche gehalten.

Art des Mastix
Je nach Sorte werden Mastixe unterteilt in: Bitumen, Polymer und Bitumen-Polymer. Mastix kann neben der Hauptkomponente auch Lösungsmittel, Füllstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten, wodurch er als Klebstoff für Dacheindeckungen verwendet werden kann.

Bestandteile von Mastix
Mastix ist unterteilt in:

Einkomponentige Mastixe auf Lösungsmittelbasis. Für die Verwendung ist keine vorherige Vorbereitung erforderlich. Diese Art von Mastix härtet erst aus, wenn das Lösungsmittel verdunstet. Die Haltbarkeit beträgt 3 Monate.
Zweikomponentenmastix besteht aus zwei Komponenten. Die Haltbarkeit eines solchen Mastix beträgt mehr als 1 Jahr. Sein Vorteil ist die Möglichkeit, weitere beim Bau notwendige Zusatzstoffe hinzuzufügen.

Alle Kitte werden auf Metall-, Beton- und Dachpappenoberflächen aufgetragen. Hauptsache ist eine vollkommen glatte Oberfläche.

Hochmoderne Kitte zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:

Lässt sich ohne großen Aufwand anwenden.
Die Beschichtung ist gut und langlebig.
Bei ordnungsgemäßer Beschichtung entstehen keine Fugen.
Kann sowohl auf alten als auch auf neuen Dächern verwendet werden.
Es ist möglich, Farbstoffe hinzuzufügen, um die gewünschte Farbpalette der Beschichtung zu erhalten.
Sie können auf verschiedenen Dächern mit komplexen Formen und dekorativen Elementen verwendet werden.
Mastix kann verwendet werden, ohne dass alte Schichten entfernt werden müssen.
Einige davon können auf eine feuchte Oberfläche aufgetragen werden.

Hauptmerkmale von Mastix
Mastix wird bei Reparaturarbeiten und Dacheindeckungen sowie zur Abdichtung von Balkonen, Kellern, Badezimmern usw. verwendet. Der Mastix ist ausschließlich mit Glasfaser verstärkt, was die Gesamtqualität und Haltbarkeit erhöht.

Eigenschaften von Mastix
Das Mastix-Abdichtungssystem hat gegenüber Schmalrollenmaterialien viele Vorteile:

Das Abdichtungssystem mit Mastix ermöglicht die Herstellung nahtloser monolithischer Beschichtungen, was die Qualität der Abdichtung erhöht.
Der Mastix wird mit einer Rolle, einem Pinsel oder mit speziellen Sprühgeräten aufgetragen, wodurch die Oberfläche der komplexesten Formen abgedeckt werden kann.
Durch die Verwendung von Mastix zur teilweisen oder vollständigen Reparatur der Abdichtung können Sie erheblich Geld sparen.
Der Mastix ist um ein Vielfaches leichter als das Rollenmaterial und benötigt auch 2-4 Mal weniger.
Mit farbigen Polymermastixen können Sie dem Dach ein elegantes Aussehen verleihen.
Mit kaltbeschichteten Mastixen können Sie eine Abdichtung in den Einrichtungen organisieren, in denen das Arbeiten mit offener Flamme aus irgendeinem Grund strengstens verboten ist.
Mastix haftet hervorragend auf einer Vielzahl von Baumaterialien. Dies weist darauf hin, dass die Mastixbeschichtung weder abblättert noch Blasen aufweist.
Polymerbitumen sowie Bitumen-Gummi-Mastixe verfügen über eine erhöhte Elastizität und Festigkeit, die die Verformung des Untergrunds ausgleicht.

Nachteile von Mastix:

Erhöhte Anforderungen an die Qualität der Dacheindeckung.
Es ist schwierig, die Gleichmäßigkeit der Mastixbeschichtung zu kontrollieren.
Geringe mechanische Qualität.

Das Problem des gleichmäßigen Auftragens von Mastix auf die Arbeitsfläche wird durch die schichtweise Beschichtungstechnologie mit Mastix unterschiedlicher Farbtöne gelöst.