La qualità del carbone determinerà la quantità di energia che possiamo ottenere, il tempo per la manutenzione e in generale la capacità di bruciarlo... Quale carbone è migliore per il riscaldamento domestico? e come bruciarlo correttamente per ottenere la massima resa energetica e il minimo delle preoccupazioni.
Temperatura di combustione del carbone e altre caratteristiche
Le persone spesso chiedono: “Qual è la temperatura di combustione del carbone?”, sebbene questo valore abbia poco effetto. Altri parametri sono molto più importanti.
- potere calorifico – la quantità di calore generato per chilogrammo di carburante, kW/kg;
- contenuto di ceneri: la quantità di ceneri che rimane dopo la combustione del carbone,% della massa totale. Ridurrà il potere calorifico complessivo, dovremo pulirlo dalla caldaia e smaltirlo,
Importante anche:
- L'agglomerazione è la capacità dei carboni di creare cenere incrostata, il che è molto dannoso.
- Umidità, sia in situ che introdotta: è carbone umido? È meglio asciugare prima l'acqua bagnata in condizioni naturali piuttosto che bruciarla in una caldaia con la perdita di energia che verrà spesa per l'evaporazione di quest'acqua.
- Rilascio volatile, tendenza alla cokefazione: i tipi di carbone da coke non sono adatti al riscaldamento.
Maggiori dettagli sul contenuto di ceneri
Il contenuto di ceneri è il seguente.
- In situ - queste sono quelle impurità minerali, "sabbia e pietre", che si trovano all'interno del giacimento di carbone, in ogni pezzo di carbone, e non possono essere estratte durante l'arricchimento. I carboni buoni contengono fino al 10% di ceneri.
- Tecnica è la roccia che è stata mescolata al carbone durante l'estrazione, anche da grandi strati di roccia all'interno del giacimento di carbone, e che può essere separata dal carbone con metodi meccanici durante il suo arricchimento. I minatori hanno accidentalmente tagliato il tetto e il terreno del giacimento: sono tonnellate in più, anche se il contenuto di ceneri è elevato... La massa rocciosa della miniera può contenere il 35% di ceneri: non è affatto adatta alla combustione domestica.
Va tenuto presente che l’aggiunta di roccia aumenta significativamente il volume delle tasche di chi vende carbone. Pertanto, acquistare carbone non è un compito facile. È necessario controllare il carburante per la presenza di pezzi di roccia, compresi quelli spruzzati, direttamente nella carrozza, nell'auto, prima dello scarico. E rifiutarsi di acquistare, semmai...
Qual è il potere calorifico delle diverse marche di carbone?
Quanto calore possiamo ottenere dal carbone, è sufficiente per riscaldare la casa?
Di seguito è riportata la quantità di calore in kilowatt che può essere rilasciata da diverse marche di carbone rispetto alla legna da ardere secca, kW/kg
- Legna da ardere secca – 4.0
- Carboni bruni – 3,8 – 5,5
- Fiamma lunga – 6,0 -7,0
- Gas e grassi – 7.5
- Sinterizzazione magra 7.0 – 7.4
- Magra – 7.4 – 8.0
- Antracite – 7,8 – 9,5
I tipi di carbone termico più adatti per le caldaie domestiche sono magro, antracite e semi-antracite. Sono quelli che sinterizzano meno e formano sostanze coke, hanno un minimo di ceneri all'interno della formazione e un miglior potere calorifico .
Oltre al marchio, è necessario scegliere la classe di dimensione del carbone.
A scopo pubblicitario, il venditore scrive sulla confezione proprio che... Classe dimensionale del carbone, perché non bruciano polvere di carbone
La polvere di carbone e i pellet di carbone sono i più economici e bruciano bene, ma solo in forni speciali nelle centrali elettriche. Lì bruciano in una nuvola con olio combustibile e aria. E nella caldaia sigillano semplicemente il passaggio dell'aria attraverso di essi, quindi la combustione all'interno del loro strato è impossibile. Un pezzo di carbone non brucia nei fornelli, se non con piccole aggiunte, versate sopra il carbone acceso.
- Puoi scaldarlo con i semi di girasole, ma di regola trabocca dalle griglie di tutte le caldaie...
- Per il riscaldamento domestico vengono utilizzate frazioni più costose: noce e pugno.
- Il carbone in lastre è ancora più costoso, ma a casa viene spezzettato in pezzi più piccoli.
Ci sono molti elementi incombusti rimasti nelle ceneri di carbone. Dopo la combustione, gli zelanti proprietari setacciano la cenere su una griglia metallica di 5 mm, e tutte le parti grandi incombuste vengono rimandate alla caldaia insieme ad una parte fresca. Ciò consente di risparmiare il 10–15% di carburante.
Cercano di inumidire la polvere di carbone nelle torte, che vengono essiccate e immesse nella caldaia sotto forma di pellet.
Come bruciare correttamente il carbone
Se l'ossigeno non viene aggiunto alla zona di combustione, al posto del biossido di carbonio si forma monossido di carbonio - CO, l'efficienza della combustione incompleta diminuisce del 20-50%. Le caldaie moderne forniscono aria secondaria per la postcombustione di CO e particelle di fuliggine ad alte temperature. Con le vecchie apparecchiature, con le stufe, è necessaria abilità pratica nel fornire aria sui carboni ardenti per una migliore postcombustione e prevenire il rilascio di gas incombusti nell'atmosfera.
Fornire una grande quantità di aria primaria direttamente nel carbone che brucia può trasformare la caldaia in una fucina, portare alla rapida combustione di una grande massa di carbone, un forte aumento della temperatura dei gas di scarico fino a 1500 gradi e la fusione dell'attrezzatura, accensione della fuliggine nel camino, forte calo di efficienza più volte, da -per la rimozione di energia nel tubo.
L'efficienza della combustione del carbone può essere monitorata dalla temperatura dei gas di scarico, che non dovrebbe aumentare. Dovrebbe esserci abbastanza aria affinché la combustione completa del combustibile avvenga senza CO e allo stesso tempo non si verifichi un aumento della temperatura nel camino oltre il normale. Di norma, le moderne caldaie a carbone sono in grado di bruciare il combustibile richiesto con un rendimento massimo di circa il 78%.
Come far bruciare il carbone a lungo
La normale combustione a lungo termine con alta efficienza si ottiene meglio con le apparecchiature moderne. Ma anche su vecchie caldaie e forni è possibile trovare l'apertura approssimativa ottimale delle serrande inferiore e superiore per garantire una normale alimentazione d'aria sul combustibile per la postcombustione di CO sullo scambiatore di calore.
Ad esempio, una normale vecchia stufa a carbone prevedeva le seguenti regolazioni:
- "la ventola è chiusa"
- “i due fuochi superiori sono leggermente aperti”,
- una parte del carbone brucia senza fiamma: si verifica una combustione a lungo termine, ma la postcombustione dei gas è solitamente completa.
Nelle caldaie moderne, tali modalità sono monitorate dall'apparecchiatura stessa.
Le caldaie a carbone ad alta potenza (possibilità di grande carico) di noti produttori con alimentazione di aria secondaria sono adatte come opzione economica e universale per il riscaldamento domestico. Possono essere utilizzati per bruciare a lungo un grande carico di carbone ridistribuendo la fornitura d'aria.
Le caldaie automatizzate stanno diventando sempre più popolari ora. La loro durata di combustione è garantita da un deposito di carbone e da un rifornimento costante di piccole porzioni alla zona di combustione. Inoltre, l’attrezzatura non è necessariamente troppo costosa. Le caldaie con un bunker da cui viene caricato il carburante sotto il suo stesso peso hanno un prezzo accessibile. Le caldaie con alimentazione a coclea sono più costose, ma possono fare qualcosa in più. Pertanto, il bunker ti consente di non preoccuparti di aggiungere carburante ogni giorno. La combustione avviene, di norma, in piccole porzioni, ma con una fornitura completa di aria senza la formazione di grandi volumi di CO - Requisiti ambientali europei per le apparecchiature.
In ogni caso, l'aumento del tempo di combustione del carbone sarà assicurato principalmente dalle attrezzature per grandi carichi: nel bunker o direttamente nella fornace. La scelta di una caldaia a carbone si basa su questa considerazione.
Quale carbone scegliere
Il carbone si trova nella crosta terrestre sotto forma di strati. Ognuno di essi è etichettato e ha le sue caratteristiche di qualità. Ma anche nello stesso giacimento, ma in aree diverse, la qualità del carbone può variare notevolmente: il grado di metamorfismo, la quantità di ceneri, sostanze volatili, zolfo, cambiamenti di umidità...
Ai fini energetici, i carboni più pregiati sono quelli con il più alto grado di metamorfismo, con la più alta percentuale di carbonio C nella composizione. Si tratta delle antraciti e di quelle ad esse vicine, a cui vengono assegnati i marchi semi-antraciti e carboni magri.
I carboni migliori per il riscaldamento saranno l'antracite e la semiantracite provenienti dall'impianto di lavorazione, le frazioni di noce e di pugno.
Per regione di produzione, i migliori carboni termici venivano precedentemente estratti nel Donbass, ma recentemente la produzione è stata notevolmente ridotta e tali carboni sono difficili da trovare sul mercato. In ogni caso, le antraciti degli strati del Donbass H2 Removsky, N2-1 Podremovsky, N-8 Fominsk erano considerate le migliori per il riscaldamento domestico. È noto il record del potere calorifico di un chilogrammo di carbone estratto negli anni '70 dal giacimento Fominskaya con un valore di 9800 kW/h.
Adesso è più economico acquistare carbone da Kuzbass ed Ekibastuz, nonostante i tempi di consegna lunghi. Devi chiedere i carboni dagli strati energetici di Kuzbass.
Il carbone acquistato deve contenere una quantità minima di:
- ciuffi, polvere, che praticamente non bruciano e influiscono negativamente sul processo di combustione, riempiendo la caldaia, limitando l'accesso dell'ossigeno a pezzi di grandi dimensioni;
- rocce - pezzi di roccia nel carbone - si tratta di uno spreco di arricchimento o di una miscela speciale in diverse fasi del commercio.
È meglio avvertire immediatamente il venditore che rifiuterai di acquistare carbone con un pezzo e una roccia. Ordina le frazioni di carbone di noce e pugno in piccole porzioni per controllare; di norma, il venditore ha una fornitura per l'intera stagione e puoi acquistare carburante aggiuntivo se è di buona qualità.
Il criterio principale per non commettere errori nella scelta del combustibile e dell'apparecchio di riscaldamento è la temperatura di combustione del carbone, poiché il suo valore determina il buon funzionamento della caldaia e la sua produttività.
La questione del riscaldamento della propria casa in inverno è particolarmente acuta. Con i prezzi dell’energia in costante aumento, le persone sono costrette a cercare modi alternativi per generare calore. La soluzione migliore in questa situazione è utilizzare caldaie a combustibile solido che abbiano caratteristiche ottimali di produzione e ritenzione del calore.
Ma per il loro pieno funzionamento è necessaria la preparazione del combustibile solido. La sua varietà migliore è il carbone, che garantisce prestazioni ottimali della stufa. La scelta corretta di questo combustibile è la chiave per un funzionamento efficiente della caldaia.
Le caldaie a combustibile solido stanno sostituendo gli impianti basati sul principio della combustione del gas. Alcuni li usano da molto tempo, altri hanno appena iniziato ad usarli per riscaldare le proprie case. Ma tutti sanno che la creazione di condizioni confortevoli in casa dipende interamente dalla qualità del carburante. Il materiale tradizionalmente utilizzato in tali dispositivi è il legno. È quello più utilizzato. Tuttavia, è abbastanza difficile riscaldare una casa utilizzando questo materiale durante l’inverno. Ciò diventa particolarmente evidente durante i periodi di gelo estremo, quando la caldaia funziona quasi alla sua capacità massima.
Tuttavia, l'uso della legna da ardere comporta alcuni inconvenienti. Prima di tutto, è una temperatura abbastanza bassa e una combustione rapida. Durante la combustione del legno la temperatura sale fino a soli 200-400°C, mentre le velocità di scambio termico raggiungono valori significativi. Ma a causa della velocità di combustione, questo tipo di combustibile crea alcune difficoltà, richiedendo un monitoraggio costante della presenza nel focolare. Questo fatto è lo svantaggio più significativo, poiché richiede un'enorme scorta di legna da ardere per l'inverno.
Un'alternativa al legno è il carbone. Questo tipo di combustibile ha migliorato il trasferimento di calore e il tempo di combustione, garantendo consumi inferiori. Ha varietà a seconda della profondità della sua presenza nel sottosuolo e delle caratteristiche dell'estrazione delle materie prime. Sembrano così:
Ciascuna delle opzioni di cui sopra ha le sue qualità e caratteristiche che ne consentono l'utilizzo nelle caldaie a combustibile solido. Il riscaldamento con la lignite è il meno efficiente rispetto ad altri tipi di combustibile simile. Ciò è dovuto alla sua struttura contenente molte impurità. La sua temperatura di combustione è di circa 230-250°C. Allo stesso tempo, le velocità di trasferimento del calore non differiscono molto dai valori del legno. Durante la combustione della lignite si raggiunge una temperatura di circa 1900°C. Tuttavia, tali indicatori sono massimi e i valori effettivi ottenuti durante l'uso del carburante sono molto più bassi.
Il carbon fossile si accende a 400°C, producendo molto più calore della lignite. La temperatura di combustione del carbone in una fornace è di circa 2100°C. Ciò garantisce il suo utilizzo a lungo termine e un elevato trasferimento di calore. Questo tipo di minerale viene utilizzato principalmente per il riscaldamento degli edifici.
L’antracite è l’opzione più efficace, ma anche sproporzionatamente costosa. La sua temperatura di combustione varia da 500-600°C e raggiunge valori di 2250°C. Nessuno dei tipi di combustibile solido estratto dalle viscere della terra può vantare tali indicatori.
Caratteristiche progettuali di un forno a carbone basato sull'uso della pirolisi
Il carbone dovrebbe essere considerato una categoria separata. Questo tipo di carburante non è un combustibile fossile. Rappresenta piuttosto il flusso del progresso, poiché interamente prodotto dall'uomo. Per accenderlo è sufficiente una bassa temperatura di 100-200°C. Inoltre, durante la combustione, il carbone raggiunge circa 800-900°C, garantendo ottime qualità di rilascio del calore. Come viene prodotto questo meraviglioso prodotto? Questo processo è abbastanza semplice. Consiste in una lavorazione speciale del legno, che consente di modificarne notevolmente la struttura liberandone l'umidità. Per svolgere questo difficile compito vengono utilizzati forni a carbone. Come suggerisce il nome, lo scopo di questi dispositivi è svolgere funzioni di lavorazione del legno. I forni per la produzione di carbone hanno una certa struttura ed elementi di design simili.
Il principio di funzionamento di tale dispositivo si basa sull'influenza del processo di pirolisi sul legno, che svolge la funzione di trasformarlo. Il forno per pirolisi del carbone è costituito da 4 componenti principali:
- fondo rinforzato;
- la camera di combustione;
- scomparto per il riciclaggio;
- camino.
I disegni di questo dispositivo consentono di tracciare esattamente quali processi si stanno verificando all'interno della struttura. Una volta nella camera di combustione, la legna inizia gradualmente a decadere. Questo processo è causato dalla mancanza di ossigeno nel focolare, necessario per mantenere un fuoco pieno. Durante il processo di combustione viene rilasciata una quantità sufficiente di calore e il liquido contenuto nel legno evapora. Il fumo liberato per effetto simile entra nel vano di lavorazione secondaria, dove viene completamente bruciato, generando calore.
Pertanto, il forno a carbone svolge diversi compiti contemporaneamente. Il primo consente di creare carbone, il secondo fornisce alla stanza una quantità sufficiente di calore. Tuttavia, il processo di conversione della legna da ardere è estremamente delicato, poiché il minimo ritardo può portare alla combustione completa. Pertanto, ad un certo punto, i pezzi carbonizzati devono essere rimossi dal forno.
Come risultato di questo processo potremo ottenere ottimo materiale che aiuterà a riscaldare completamente la stanza in inverno. Le carbonaie svolgono un ruolo importante in questo caso, poiché il carbone praticamente non si trova in natura.
L'uva viene potata almeno due volte l'anno. In primavera, quando la vite emette lunghi germogli, tutto ciò che è privo di ovaia viene tagliato. Nel tardo autunno, quando i vigneti si preparano per l'inverno, quasi tutti i rami vengono tagliati.
Nessuno degli scarti viene buttato via, tutto viene tagliato in pezzi uguali e legato. I germogli sottili sono legati in mazzi di circa cinquanta centimetri di diametro. I tralci vengono legati insieme in gruppi di dieci, mentre i grossi tronchi che restano dopo lo sradicamento delle vigne e soprattutto le loro radici vengono deposti separatamente e conservati per le feste più grandi.
I germogli nei climi caldi si seccano in circa sei mesi.
In autunno, in una bella giornata, metti a terra un mazzetto di germogli di maggio, tra due file di mattoni, un fiammifero dal basso, un fuoco divamperà all'altezza di un uomo e si depositerà in carbone finissimo delle dimensioni di un pisello . Hai solo il tempo di friggere una porzione di shish kebab.
Aspetti molti ospiti, farai spesso barbecue? Metti i pezzi di rami avanzati dall'anno scorso sopra i germogli di maggio. Non affrettarti a friggere, per ora mettiti dietro uno sgabello basso - accovacciati e friggi un lotto di shish kebab dopo l'altro - le tue gambe diventeranno insensibili. Circa quindici rami spessi un paio di dita forniranno il calore adatto per tre o quattro lotti di shish kebab. Sì, si possono friggere dieci chilogrammi di carne.
E anche prima, quando si cucinava solo nei forni e sui focolari, succedeva che quando si cucinavano i cibi non c'era bisogno del fuoco sotto il calderone, quindi i tizzoni venivano messi in grandi brocche di ceramica, come quella nella foto, solo tre volte più alto. La brocca sarà coperta con un coperchio, i tizzoni saranno spenti. Così, di volta in volta, veniva raccolto del buon carbone. Vuoi cucinare il barbecue? E il carbone è pronto: eccolo qui!
Il focolare è una piccola stufa con una porta o un foro per la legna nella parte inferiore della parte anteriore, sopra la quale è installato un calderone, una fuliggine (grande padella concava), ecc.
Un braciere è un dispositivo per generare calore dai carboni su cui viene fritto il barbecue.
Si prega di non confondere le note e di non posizionare il calderone sulla griglia.
Prendi una vecchia pentola, adatta a questi scopi qualsiasi contenitore di metallo, posizionalo vicino al camino con un calderone in campagna. Se cucini pilaf o riscaldi il caminetto, anche con normale legna da ardere di betulla, impila la legna da ardere e produrrà il carbone molte volte meglio dei sacchetti di carta.
Due anni fa, un vicino ha abbattuto un meleto che si era ghiacciato durante l'inverno. Ho dato dei soldi a suo figlio e lui ha tagliato i rami per me e li ha impaccati in fasci. Non ne ho ancora abbastanza!
Lo metti nel tandoor, accendi il fuoco, lo lasci bruciare bene, quindi spegni lo sfiato, chiudi le serrande e quindici minuti dopo - eccolo, ottimo carbone per grigliare lo shish kebab!
È vero, il dolce fumo di mela sale da questo carbone solo per i primi cinque minuti.
È vero, i ramoscelli che non vengono bruciati correttamente a volte si infiammano, quindi possono essere messi da parte con una pinza. Queste fiamme infatti non sono pericolose per il barbecue; la loro temperatura è inferiore a quella di combustione del carbone. Un buon carbone dà 650-700°C, e la legna fiammeggia 400-450°C. Sono i gas del legno che bruciano e poiché lì ci sono gas, c'è anche umidità. Una parte significativa del calore viene spesa per la sua evaporazione. E quando il carbone è ben cotto, come dovrebbe, non deve prendere fuoco da solo, a meno che il grasso del kebab non vi goccioli dentro.
È vero, il calore di questo carbone non è troppo forte, beh, 550°C, beh, 600°C.
Se fossi al tuo posto e avessi legna da ardere di alberi da frutto o almeno di quercia, ok, anche di betulla, ma non di abete rosso o pino, allora accenderei il fuoco proprio sul terreno e poi coprirei la fiamma con un lato rovesciato. giù il barbecue. Lascia lievitare, non c'è bisogno di affrettarsi. I carboni verranno fuori: proprio quello di cui hai bisogno!
E ho anche visto come un barbecue di Tashkent, originario del Karabakh, non ha mai buttato via la cenere e la cenere dal suo lungo barbecue. In un angolo del barbecue accendeva un fuoco con la legna, quando la legna divampava adeguatamente, la copriva di cenere, la compattava, livellava la superficie e si sedeva su uno sgabello ad aspettare i clienti. Venivano i clienti, con le pinze tirava fuori dalla cenere un paio di grossi pezzi di carbone, li schiacciava e friggeva l'ordine su piccoli carboni. I carboni rimanenti dopo la frittura venivano nuovamente sepolti nella cenere. Due fasci di legna da ardere gli bastavano per lavorare un'intera giornata.
Ok, basta ascoltare favole, mettiamoci al sodo.
Dove comprare il carbone?
Dove lo comprano gli acquirenti dei ristoranti. Se un giorno l'acquirente porta al griller del carbone scadente, gli darà uno scandalo. L'acquirente causerà uno scandalo al venditore. Venditore a fornitore. Fornitore al produttore.
Ti piace fare scandali? Sai come? Anche se lo adori, non sai ancora come o sei in imbarazzo, soprattutto se non sei nel ristorante “Fingers with a Fan”. E questi ragazzi possono farlo! Pertanto, approfitta della loro esigenza, acquista lo stesso carbone che acquistano: questo è il meglio che una persona comune può acquistare con denaro normale.
Bene ancora una volta: dove e dove? Al mercato Dorogomilovsky! Gli acquirenti lì comprano carne e carbone. Compra tutto da solo, fai tutto da solo: mangia un buon kebab tre volte più economico che in un bar, ma solo se accendi correttamente il carbone.
Il fluido per accendi carbone è oltre, il male assoluto. La sua puzza (odore, scusa) non scomparirà finché tutto il carbone non brucerà e la griglia arrugginita e bruciata non finirà in una discarica. E l'odore del barbecue è il parametro numero uno.
Pertanto, prendi un pezzo di carta asciutta, mettici attorno dei trucioli di legno, un po' di sottobosco come un Wigwam, sopra una legna da ardere un po' più grande. Accendilo e quando brucerà intensamente metti tre carboni sopra il chilogrammo. Tutto questo può essere fatto direttamente sulla griglia, in un angolo.
Il carbone si accende bene quando si trova in una pila e ogni carbone viene riscaldato da quello vicino. Hai visto i maialini? Si stringono insieme tutto il tempo: li tiene più caldi. I carboni non hanno gambe; di tanto in tanto si spostano verso l'alto i carboni che si trovano sul bordo. Il carbone è quindi pronto per grigliare lo shish kebab quando le fiamme smettono di alzarsi da esso e quando è completamente ricoperto di cenere bianca.
Guarda, anche quelli neri sono pronti. Ho appena rotto pezzi di carbone grandi, ma già "ingrigiti" in pezzi più piccoli e mi sono preparato a friggere lo shish kebab.
Guarda, il carbone al centro è ricoperto di cenere bianca. E lungo i bordi: brunastro.
Brunastro è il nostro carbone di betulla.
Quello in mezzo è carbone... del Paraguay. È realizzato in legno di quebraccio.
Questo è forse il miglior carbone del mondo.
Tre chilogrammi di carbone di questo tipo costano quanto un chilogrammo di carne alla griglia molto dignitosa.
I produttori lo hanno confezionato in una scatola che era più bella e migliore rispetto al modo in cui confezionano i componenti elettronici cinesi. Ma questo carbone ne vale la pena!
Su tre chilogrammi di tale carbone puoi friggere dieci chilogrammi di carne e ottenere un kebab magnifico e semplicemente fantastico. In Europa le steakhouse che si rispettano utilizzano solo questo tipo di carbone.
Ne ho ordinato mezza tonnellata dalla Germania per me, e se guardi da vicino nei negozi, dicono, a volte puoi trovarlo a Mosca.
Bene, o un giorno verrai sicuramente catturato. Dopotutto, anche dieci anni fa, i calderoni scarseggiavano e la gente sentiva parlare solo del riso dev-zira.
Se hai un asciugacapelli e una presa nelle vicinanze, puoi accendere il carbone senza trucioli di legno, carta e nemmeno accendini. Dirigere semplicemente il getto della massima temperatura dell'aria verso il carbone. La prima brace si accenderà in trenta secondi e la catasta divamperà in circa cinque minuti. Ebbene, già durante la frittura, un asciugacapelli del genere può essere utile: dove ritoccare il carbone spento, dove soffiare direttamente su un pezzo umido.
O questa tazza per accendere il carbone: si chiama antipasto.
Ci versi il carbone in alto, dal basso, sotto la molla, un pezzo di carta che brucia. Vedi i fori sul fondo per la ventilazione? Ai lati?
Ora, cinque minuti dopo, il carbone è già acceso.
Ora ricordiamo le conversazioni sui barbecue profondi con i buchi. Dimmi, quelle grigliate e questo antipasto non ti sembrano molto simili? Quindi non buttare via quelle griglie che perdono e non affrettarti a comprare un antipasto. Separane una piccola parte per accendere il carbone e lascia l'altra per bruciare la spazzatura.
Non puoi ancora friggere un buon shish kebab su una griglia del genere, e ora ti spiegherò perché.
Guardate, uno di voi mi ha detto: e se metteste il carbone in più strati in quella griglia profonda e bucata? Nell'antipasto si trova in diversi strati. Guarda la temperatura sulla superficie dello strato superiore di questo carbone: nemmeno 600°C. Allo stesso tempo, una fiamma bluastra incombe sul carbone, che non può essere catturata con una macchina fotografica, ma credimi sulla parola.
Allo stesso tempo, se distribuisci lo stesso carbone in uno strato sulla griglia, la temperatura sarà di 650-700 ° C. E in tali dispositivi, gli strati inferiori di carbone si scaldano semplicemente a vicenda, come quei maiali, divorano tutto l'ossigeno e gli strati superiori di carbone semplicemente non ne hanno abbastanza. In questo caso, il calore degli strati inferiori di carbone viene trasferito al kebab non attraverso la radiazione infrarossa, che sarebbe utile per il kebab, ma sotto forma di un flusso di aria calda, come da un asciugacapelli, che è molto dannoso per il kebab. cucinare il kebab.
Non mi credi? E non mi credi?! Va bene allora. Ti mostrerò!
Versiamo un po' di carbone dallo starter e friggiamo sopra un paio di bastoncini di kebab. Perché non è un barbecue profondo e bucato?
Ne friggeremo altri due in un angolo della griglia su legno da frutto.
Altri due utilizzando normali carboni di betulla presi da un sacchetto.
Ecco il risultato.
Lo shish kebab a sinistra veniva grigliato su carbone ricavato dai rami di un melo. È più aromatico del secondo, che è stato fritto sui carboni di betulla, ma ci è voluto un po' più tempo per friggerlo. È qui che scorre il succo.
Shish kebab sui carboni di betulla, che si trova nel mezzo: shish kebab e kebab, tutto è come al solito. Bene.
I due bastoncini di kebab a destra sono quello che è successo sull'antipasto (leggi: una griglia profonda con ventilatore). Non l'ho fatto apposta, è successo perché c'era una combustione incontrollata del carbone e il kebab veniva fritto non tanto nei raggi infrarossi quanto nelle correnti d'aria calda. Suona familiare? A proposito, la carne ha dovuto essere tolta dagli spiedini: si è attaccata agli spiedini. Gli spiedini lucidi riflettono i raggi infrarossi, quindi non diventano molto caldi su una griglia normale. E all’aria calda non importa cosa riscaldare. Quindi gli spiedini sono diventati così caldi che mi sono bruciato un dito con uno di essi e la carne ha sofferto non solo dall'esterno, ma anche dall'interno.
E dipende anche da cosa marinare! - esclameranno gli esperti.
Eh, esperti...
Sacrifico per te questo meraviglioso pezzo di carne e tutto ciò che potresti usare per marinarlo, tranne, forse, birra e maionese con ketchup, perché è proprio questo.
Quindi l'intero pezzo sarà troppo grasso, basta. Solo, per l'amor di Dio, non lasciarti distrarre dalle sciocchezze: che tipo di carne, che tipo di parte. Che importa?
Li taglierò in pezzi uguali in modo che ce ne sia abbastanza per sei spiedini.
yogurt colato (puoi anche filtrare il kefir, ma lo yogurt con pezzi di grugnito non è ancora yogurt, prendi panna acida o qualunque cosa ti diano),
vino + aceto (sherry e aceto di sherry - sia qua che là ci sono gli stessi componenti, ma il principio attivo è sempre lo stesso, acido, aceto di vino)
cipolla. Quindi, se metti mezza cipolla con la carne, ci sarà qualche beneficio? E se lo tagliassi a pezzi? Sarà utile tagliare la cipolla sottilmente, cospargerla di sale e strizzarla in modo che la cipolla rilasci il suo succo. Solo allora sarai tormentato rimuovendo le cipolle ammorbidite dalla carne, ma non friggendo il kebab con essa? Brucerà! Quindi ultimamente ho passato la cipolla al tritacarne, l'ho spremuta e ho usato il succo della cipolla.
kiwi. Brrr! Diluiscilo con acqua o qualcosa del genere. Rendilo più sottile!
pomodori. Sai che i pomodori, come le ragazze, sono diversi? Quindi tienilo in considerazione!
limoni (Quanto ti piacciono le cose aspre, eh? Beh, okay, ma non puoi versare il limone sul kebab finito, del resto?)
Per mantenere pulito l'esperimento, abbiamo aggiunto solo sale e pepe a tutte le marinate. Per ora non lasciamoci distrarre dalle altre spezie, perché le spezie non forniranno altro che sapore e aroma, e stiamo cercando di esplorare come le marinate influenzano la tenerezza della carne.
Dovrei sottolineare che ho marinato la carne, non l'ho messa a bagno (mamma!) in tutti questi liquidi e mezzi. Cioè l'ho salato, pepato, versato, girato e lasciato riposare per due ore.
Qui a sinistra c'è la carne marinata con le cipolle. Diventò rosso e assunse un colore intenso.
Kiwi. Finora nessun cambiamento visibile.
Yogurt colato. È tutto chiaro, ok.
Vino + aceto. Signore, è un bene che non sia stato con l'aceto puro, perché sarebbe venuto anche peggio che con il limone!
Limone. La carne divenne bianca e sembrava uno straccio.
Pomodoro. Buon pomodoro. La carne è invariata. OK.
Ho preparato un altro bastoncino di kebab, di controllo. Senza niente, solo sale e pepe.
Andiamo alla griglia! Ci sono due bastoncini a sinistra: fuori competizione, non guardarli.
Lo stesso carbone, griglia profonda 15 cm, senza fori. Stesso tempo di frittura. La mia attenzione è divisa equamente tra tutti gli spiedini. Non ci sono favoriti o Cenerentole alla griglia.
Risultato da sinistra a destra:
Vino, yogurt, limone, pomodoro, cipolla, kiwi, naturale. Le prime conclusioni sono visive.
Un semplice kebab non era saturo di alcun liquido; avrebbe dovuto essere fritto meno di tutti gli altri. Perché la frittura degli spiedini rimanenti richiedeva più tempo: i liquidi dovevano evaporare.
Il rivestimento del kiwi era bruciato in alcuni punti: dovevo anche friggerlo di meno o rimuovere il rivestimento più a fondo.
Anche lo zucchero nel succo di cipolla si è fatto sentire: avrei dovuto toglierlo un minuto prima!
Il resto del kebab è esteriormente OK.
E il gusto?
Sono arrivati due tecnici delle finestre, uno Misha, l'altro Zhenya. Non hanno mai mangiato il mio kebab prima: va bene, questi ragazzi ci stanno bene. Ci saranno gli assaggiatori numero 1 e numero 2. Mia moglie è la numero 3. Io sono il numero 4.
Ecco le opinioni, in ordine di campionamento.
Vino:
1 Molto delicato, morbido, non ho mai provato niente del genere, il migliore
2 Delicato, morbido.
3 Va bene. Dopo aver prelevato i restanti campioni: meglio del kefir, il migliore.
4 Il gusto è messo da parte, fruttato, sapore di frutti di bosco, ma non interferisce.
Yogurt:
1 Gusto Latteo. Dopo il campionamento: secondo posto.
2 Retrogusto acidulo, cremoso, dal sapore grasso.
3 Gusto grasso. Dopo la degustazione: mi è piaciuto di meno.
4 Si sbriciola sotto i denti, la struttura della carne è danneggiata.
Limone:
1 shish kebab standard e regolare. Retrogusto di limone.
2 Manca qualcosa, dov'è il sale? (c'era la stessa quantità di sale)
3 Acido, secco, si sbriciola.
4 Gusto di limone, l'acido ha intasato tutto. Sono d'accordo con mia moglie.
Pomodoro:
1 piccante. Dopo il campionamento: meglio di tutti.
2 Delizioso.
3 Meglio del limone, peculiare.
4 Non male, dannazione!
Cipolla:
1 Gusto tostato.
2 Carne vera, come la bistecca. Dopo il campionamento: migliore.
3 Il migliore finora.
4 Naturale, carne.
Kiwi:
1 Allentato, peggio di tutto.
2 Gusto farinoso e pastoso. Peggio di tutto.
3 Più morbido, ovviamente, ma il gusto è troppo avvolgente, come se ci fosse qualcosa in bocca.
4 Saponificato, sapore sgradevole, fibre che si sbriciolano. Perché l'ho mangiato?
Semplice, sale e pepe:
1 Carne deliziosa, abbastanza di tutto.
2 Come la carne in padella.
3 Carne e carne.
4 Migliore.
Ora le principali conclusioni. Abbiamo provato ad ammorbidire le marinate. I più morbidi sono stati gli spiedini al vino+aceto e kiwi. Il resto sta nel mezzo. Si sono rivelati un po' più duri degli altri con l'arco e senza niente. Ma, se non stessi conducendo un esperimento, ma semplicemente friggendo uno shish kebab, friggerei gli ultimi due shashlik un paio di minuti in meno e non sarebbero peggiori in morbidezza che con il vino. Non posso chiamare il kebab con kiwi morbido: questo è uno stato diverso di carne, queste sono proteine distrutte. Questo dovrebbe essere fatto solo con carne dura e completamente inutilizzabile.
Ora la mia conclusione più importante, che mi affretto a riferirvi.
LA MORBIDEZZA, LA TENEREZZA E LA SUCCEZZA DELLO SHASHLIK DIPENDONO IN MISURA MOLTO MAGGIORE DALLA SCELTA DELLA CARNE, DAL CARBONE E DALLA CAPACITÀ DI FRITTURA, CHE DALLA MARINATA.
Per favore, porta i tuoi barbecue da un bravo artigiano, fagli scrivere queste parole sul metallo, fonderli nel granito e scolpirli da un blocco di marmo.
Determinare il tipo di combustibile necessario per un forno dipende da molti fattori.
Uno di questi è la quantità di calore rilasciata durante la combustione.
Come materiali combustibili vengono utilizzati carbone, legno, torba, ecc.
Caratteristiche dei diversi tipi di carburante
Consideriamo i due tipi principali e più comuni di materie prime per combustibili solidi: legna da ardere e carbone.
Pertanto, per mantenerlo, è necessaria l'aggiunta regolare di legna da ardere al focolare. è di circa 300°C.
In termini di quantità di calore generato e durata della combustione, il carbone è superiore al legno. A seconda dell'età del materiale fossile, il minerale è suddiviso in tipologie:
- marrone;
- calcolo;
- antracite.
Composizione dei diversi tipi di carburante
La lignite è un deposito giovane, quindi contiene la maggiore quantità di umidità (dal 20% al 40%), sostanze volatili (fino al 50%) e una piccola quantità di carbonio (dal 50% al 70%). La sua temperatura di combustione è superiore a quella della legna ed è di 350°C. Calore di combustione - 3500 kcal/kg.
Il tipo più comune di combustibile è il carbone. Contiene una piccola quantità di umidità (13-15%) e il contenuto dell'elemento combustibile carbonio supera il 75%, a seconda della varietà.
La temperatura media di combustione è di 470°C. I gas volatili nel carbone sono il 40%. Quando vengono bruciati vengono rilasciate 7000 kcal/kg.
I depositi di combustibile solido più antichi includono l'antracite, che si trova a notevole profondità. Non contiene praticamente gas volatili (5-10%) e la quantità di carbonio varia tra il 93-97%. Il calore di combustione varia da 8100 a 8350 kcal/kg.
Una menzione speciale merita il carbone. È ottenuto dal legno mediante pirolisi - combustione ad alte temperature senza ossigeno. Il prodotto finito ha un elevato contenuto di carbonio (dal 70% al 90%). Quando si brucia come combustibile legnoso vengono rilasciate circa 7000 kcal/kg.
Puoi leggere le caratteristiche dell'utilizzo delle bricchette di torba in questo articolo:
Processo di combustione
A seconda del tipo e della qualità, il combustibile si divide in a fiamma corta e a fiamma lunga. I carboni a fiamma corta includono antracite, coke e carbone.
Quando brucia, l'antracite produce molto calore, ma per accenderla è necessario fornire un'alta temperatura con un combustibile più facilmente infiammabile, come la legna. L'antracite non emette fumo, brucia inodore e ha una fiamma bassa.
I combustibili a fiamma lunga bruciano in due fasi. Innanzitutto vengono rilasciati gas volatili che bruciano sopra lo strato di carbone nello spazio della fornace.
Dopo che i gas si sono esauriti, inizia a bruciare il carburante rimanente, che nel frattempo si è trasformato in coke. La coca arde sulle griglie con fiamma breve. Dopo che il carbonio si è esaurito, rimangono ceneri e scorie.
Bruciando
Consideriamo il processo di combustione del carburante in una stufa convenzionale, che viene utilizzata per... È composto da parti principali:
- focolari;
- ventilatore;
- camino con tubo.
Il focolare è collegato al ventilatore tramite un'apposita griglia (griglie) posta nella parte inferiore del focolare. Il combustibile viene posizionato sulla griglia e l'aria entra nel focolare dal cassetto cenere attraverso la griglia.
Formule di combustione
Temperature di accensione dei diversi tipi di carburante (clicca per ingrandire)
Quando il combustibile (legna, carbone) si accende, si verifica una reazione chimica e viene rilasciato calore.
L'anidride carbonica reagisce con il carbonio presente negli strati superiori del carburante per formare monossido di carbonio.
Il processo di combustione non finisce qui, perché salendo nello spazio di combustione, il monossido di carbonio reagisce con l'ossigeno dell'aria, il cui afflusso avviene attraverso lo sfiato o la porta aperta del focolare.
La sua combustione è accompagnata da una fiamma blu e dal rilascio di calore. Il monossido di carbonio risultante (anidride carbonica) entra nel camino e fuoriesce attraverso il tubo.
Buono a sapersi: quando le fiamme blu scompaiono sopra il carburante, puoi chiudere la serranda del camino in modo che il calore non fuoriesca attraverso il tubo verso la strada.
La combustione senza fiamma con una quantità minima di ossigeno produrrà monossido di carbonio non velenoso, producendo calore uniforme.
Applicazione
L'uso principale del combustibile è bruciarlo per produrre calore. Il calore viene utilizzato non solo per riscaldare una casa privata e cucinare, ma anche nell'industria per supportare i processi tecnologici che si verificano ad alte temperature.
A differenza delle stufe convenzionali, dove il processo di apporto di ossigeno e l'intensità della combustione sono scarsamente regolati, nelle stufe industriali viene prestata particolare attenzione al controllo dell'apporto di ossigeno e al mantenimento di una temperatura di combustione uniforme.
Consideriamo lo schema di base della combustione del carbone.
- Il carburante si riscalda e l'umidità evapora.
- All'aumentare della temperatura, il processo di cokefazione inizia con il rilascio di gas di coke volatili. Quando bruciato, fornisce il calore principale.
- Il carbone si trasforma in coca cola.
- Il processo di combustione del coke è accompagnato dal rilascio di calore sufficiente per avviare la cokefazione della porzione successiva del combustibile.
Nelle caldaie industriali, la combustione del coke è separata in camere diverse dalla combustione del gas di cokeria. Ciò consente il flusso di ossigeno per coke e gas a diverse intensità, raggiungendo la velocità di combustione richiesta e mantenendo la temperatura richiesta.
Una buona grigliata, carne fresca, una marinata originale, vino rosso e una calda compagnia: cos'altro serve per un piacevole fine settimana fuori città?
Una vasta gamma di barbecue moderni soddisferà ogni gusto e budget: i supermercati vendono strutture pieghevoli economiche e i negozi specializzati vendono bracieri “avanzati” dotati di coperchi, griglie multilivello e spiedini ad azionamento elettrico.
Quando si scelgono i barbecue, è necessario tenere conto del fatto che quelli in acciaio hanno vita breve, perché l'acciaio prima o poi si brucia. I barbecue in acciaio con uno spessore di 3-5 mm dureranno 2-3 anni, mentre quelli in acciaio millimetrico dureranno al massimo una stagione.
Un barbecue pieghevole leggero è indispensabile per chi viaggia all'aria aperta in macchina o in treno. Per una residenza estiva, è meglio acquistare torrefazioni durevoli.
I costosi barbecue in ghisa durano praticamente per sempre. Possono essere danneggiati solo da un brusco sbalzo di temperatura: se quando fa freddo versi i carboni in un tale braciere, versi del liquido più leggero e lanci un fiammifero, la ghisa può rompersi. Pertanto è necessario aumentare gradualmente la temperatura. Inoltre, la ghisa arrugginisce. La griglia non deve essere lasciata sotto la pioggia e deve essere rimossa all'interno durante la bassa stagione.
Conviene scegliere i barbecue su ruote: sono facili da spostare al sole, all'ombra, sotto una tettoia o più vicini allo stabilimento balneare. Barbecue con griglie e coperchio. Su un tavolo estraibile puoi preparare un'insalata o una salsa senza allontanarti dalla griglia, e un set di cestelli e ganci ti permette di tenere a portata di mano l'attrezzatura necessaria: carbonella, pinze, spatole, spiedini, presine, ecc.
Nelle teglie con coperchio, il cibo viene cotto e meglio infuso con l'aroma del fumo. La griglia regolabile in altezza consente di cucinare a diverse temperature. Se sono presenti più griglie, è possibile friggere contemporaneamente pesce, carne e verdure come contorno.
Forni fissi in pietra o mattoni che ospitano una griglia, un dispositivo per spiedini, uno spiedo, un piano cottura, un affumicatoio e un forno russo possono diventare un elemento efficace della progettazione del paesaggio. E se installi una stufa del genere su una fondazione sotto il tetto in modo che il mattone refrattario (resistente al calore) non venga distrutto dall'umidità, durerà per decenni.
Sono di moda i tandoor a forma di uovo: enormi forni asiatici in argilla in cui è possibile cucinare pesce o carne, oltre a cuocere il pane.
Cottura alla griglia.
Ora che la griglia è stata scelta, è necessario tenere conto di alcune sfumature per cucinare deliziose prelibatezze sulla griglia.
È meglio acquistare spiedini di metallo con una sezione trasversale a forma di croce, quindi i pezzi di carne non gireranno su di essi e condurranno meglio il calore, a differenza degli spiedini ordinari. E per evitare che la carne si attacchi durante la frittura, ungere prima gli spiedini con olio vegetale o aglio e, a questo scopo, immergere preventivamente gli spiedini di legno in acqua. Se cucini la carne su una gratella, girala usando una pinza anziché una forchetta, altrimenti il piatto risulterà un po 'asciutto, perché il succo fuoriuscirà attraverso le forature.
Non cuocere subito il pesce marinato o la carne tirata fuori dal frigorifero, a causa del forte sbalzo di temperatura, il piatto non cuocerà bene; Tenete la carne in caldo per mezz'ora e lasciate scolare la marinata, altrimenti, sgocciolando sui carboni, eviterà che la carne si dori, poiché si stufa nel liquido in evaporazione. Ricordatevi di eliminare i pezzi grossi di spezie per evitare che brucino, in modo che il piatto non abbia un retrogusto sgradevole.
Puoi rivestire il fondo della parete del barbecue con un foglio di alluminio, quindi il calore diventerà più forte e il barbecue stesso sarà più facile da pulire in seguito. Anche verdure, funghi, crostini e panini caldi possono essere facilmente cotti alla griglia se si prepara una teglia di carta stagnola, si versa dentro un po' d'acqua e la si mette sulla brace. È conveniente cuocere frutta e verdura intere al cartoccio (mele, albicocche, mango, banane, cipolle, aglio, pomodori, patate) e otterrai non solo un piatto gustoso, ma anche sano, poiché questo metodo di cottura preserva tutto vitamine e microelementi utili.
Tieni presente che il piatto risulterà più gustoso se accendi i carboni non con il liquido dell'accendino, ma con trucioli di legno o carta. In caso di caldo intenso, puoi spegnere la brace con acqua, ma è meglio usare vodka o birra: questo migliorerà il gusto della carne. Se cospargi un po' di segatura di ontano bagnata sui carboni, il piatto avrà un brillante sapore di ontano.
Erbe speziate come rosmarino, timo, basilico, ecc. aggiungeranno aroma. spezie macinate, rametti di ciliegia, lampone, mela, rosa canina, ginepro. Coprite la griglia con un coperchio in modo che la carne sia satura di questo odore.
Quando si cuoce la carne alla griglia, è meglio friggerla su entrambi i lati ad alta temperatura, quindi non perderà il succo. E poi basterà girarlo una volta. Se lo fate spesso, la carne diventerà secca e dura.
Ci sono progetti in vendita che ti permettono di averne tre in uno nella tua dacia: un affumicatoio, un barbecue e una griglia. Guarda questa presentazione video e verifica tu stesso.
Di nuovo:
Si imbatte in un'ampia varietà di barbecue: dalle opzioni economiche, si potrebbe dire "usa e getta" per uno o duecento rubli ai prodotti forgiati eleganti e pesanti che hanno più probabilità di essere un oggetto d'arte che un'unità funzionale. Questi possono essere trasportati solo tramite camion e il costo può raggiungere centinaia di migliaia di rubli. Ma ora parliamo dei barbecue, necessari per cucinare il barbecue! Diamo un'occhiata ai punti principali a cui dovresti prestare attenzione quando scegli questo prodotto:
Materiale. La parte più importante del barbecue è il cassetto: lo spazio di lavoro del barbecue. Durante il funzionamento, la scatola svolge il suo difficile servizio: viene regolarmente riscaldata a una temperatura di 600 - 800 C, poi si raffredda, si bagna sotto la pioggia, viene portata dal vento, si brucia al sole ed è esposta alla cenere caustica che rimane dopo che i carboni si sono spenti. Non sorprende che dopo poche stagioni un barbecue non solo possa perdere la sua presentazione, ma anche semplicemente fallire.
Affinché la griglia funzioni più a lungo, dovresti scegliere griglie realizzate con buoni materiali. Innanzitutto bisogna prestare attenzione allo spessore dell'acciaio della scatola: per un uso regolare è necessario scegliere barbecue con uno spessore di parete di almeno 1,5 mm. In generale, più sono, meglio è. Ad esempio, una parete con uno spessore di 3 mm, di norma, garantisce una durata del barbecue con un uso regolare di 5-10 anni.
Un'eccezione possono essere le griglie da campo: non vengono utilizzate spesso, quindi possono essere realizzate in acciaio più sottile. Il secondo punto riguardante i materiali è il tipo di acciaio. Il punto qui è che l'uso della normale lamiera d'acciaio laminata per la produzione di barbecue è dubbio: tale acciaio non è progettato per i carichi sopra elencati. La rapida corrosione insieme al burnout possono distruggere un barbecue anche con pareti spesse in una o due stagioni.
Un altro problema con un materiale scelto in modo errato è la deformazione. Le scatole saldate realizzate con lamiere di acciaio laminate convenzionali spesso si piegano e si torcono se esposte alla temperatura. La griglia diventa scomoda da usare e addirittura pericolosa, poiché perde stabilità e può ribaltarsi nel momento più inopportuno.
Dimensioni del cassetto sono di grande importanza. C'è un'opinione secondo cui la profondità della griglia dovrebbe essere superiore a 20 cm. Vorrei non essere d'accordo con questo. Secondo i risultati della misurazione della velocità di riscaldamento della carne sugli spiedini, l'effetto migliore è stato ottenuto a una distanza dalla superficie della brace alla carne di circa 10 cm su una griglia con una profondità di 20 cm o più calore ottimale, è necessario versare diversi strati di carbone! Ciò è, come minimo, antieconomico. Tuttavia, i barbecue molto superficiali non sono adatti per preparare shish kebab di alta qualità, poiché la carne brucerà. Pertanto, un fattore importante nella scelta del barbecue è la profondità della scatola del barbecue: dovrebbe essere di 12-18 cm. La lunghezza e la larghezza della scatola sono parametri meno importanti. Influiscono principalmente sulla quantità di cibo preparato alla volta.
Progettazione di barbecue. Il risparmio di spazio e la possibilità di un trasporto senza problemi spesso inclinano la scelta dell’acquirente a favore delle strutture pieghevoli. Ammettiamolo: la maggior parte di essi sono scomodi, di breve durata e poco sicuri. Le ragioni sono semplici: una griglia pieghevole, di regola, ha una scatola composta da parti fissate insieme in modo lasco: se si salta fuori dalle scanalature, l'intera struttura cadrà a pezzi, il kebab si rovinerà e i carboni si sgretoleranno. essere sparsi sul terreno o, peggio, sull'erba secca. Pertanto, se è necessario un barbecue pieghevole, è meglio acquistare un barbecue con una struttura pieghevole affidabile, che sia fissata rigidamente e stabile durante il funzionamento. In caso contrario si consiglia di utilizzare strutture con cassonetti saldati. Tra questi ci sono molti modelli compatti con gambe rimovibili.
Colorazione della griglia. Sono disponibili per la vendita barbecue verniciati. Ci sono barbecue con il cosiddetto. verniciatura a polvere. Nonostante il loro bell'aspetto, è difficile consigliarli all'acquirente. Il rivestimento a polvere si riferisce al rivestimento polimerico in polvere resistente al calore. Tuttavia, la temperatura nel barbecue arriva a 800 C, mentre la verniciatura a polvere è progettata per 600 C. Esistono vernici resistenti al calore progettate per 800 C, ma non le consigliamo neanche noi: anche se la vernice non si stacca dopo il primo utilizzo, lo fa ancora ogni volta. Parte della vernice finirà nel prodotto. Pertanto, anche a scapito dell'aspetto, è meglio scegliere barbecue senza rivestimento chimico. Un'eccezione può essere la procedura per rivestire un barbecue con metodo galvanico: non si tratta dell'applicazione di uno strato di vernice sul metallo, ma di un metodo per modificare la superficie del metallo.
Elementi decorativi: Questa è una questione di preferenze e gusti personali. Basti pensare che la presenza delle decorazioni non renderà più gustoso il vostro barbecue, ma il costo ed il peso del barbecue potranno aumentare sensibilmente.
C ena barbecue. Ora che abbiamo visto gli aspetti principali nella scelta dei barbecue, possiamo stimare approssimativamente la fascia di prezzo in cui si trovano barbecue affidabili, funzionali, comodi, ma senza fronzoli. Secondo le nostre stime si tratta di barbecue da 1000 rubli. fino a 3600 rubli.
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