Шпинат є скоростигла рослиною, що дає можливість отримувати врожай у період з квітня по серпень. Це холодостійка однорічна культура. Оптимальною температурою зростання вважається показник 15°С. Але ця рослина може витримувати і заморозки. Шпинат став набувати популярності нещодавно, але завдяки наявності у його складі величезної кількості корисних речовин та вітамінів затребуваність цієї культури стрімко збільшується.
Особливості культури
Шпинат має значну харчову цінність. Його відмінною особливістю є здатність зберігати корисні елементи у будь-якому стані. Після термічної обробки або заморожування він буде майже так само корисним, як і в сирому вигляді. Шпинат містить у складі аскорбінову, щавлеву, ліноленову та олеїнову кислоту, а також каротин, фосфор, марганець, йод, кальцій, натрій, залізо, мідь, вітаміни К, Е, Р, РР, Ст. Шпинат сприяє зміцненню нервової системи, нормалізації діяльності ШКТ. Він допомагає стабілізувати стан при недокрів'ї. Але його вживання необхідно обмежити у разі порушення функції печінки та нирок.
Сорти шпинату
Сортів цієї культури існує безліч. Розглянемо найпоширеніші:
Серед скоростиглих різновидів можна виділити сорти «Велетенський» та «Стоїк». Для їхнього дозрівання потрібно від 15 до 20 днів.
До середньостиглих сортів відносяться «Матадор» та «Крепиш». Дозрівають ці культури протягом 25-30 днів.
Щоб отримати врожай з пізньостиглих сортів таких як «Вікторія» або «Жирнолистий» потрібно від 30 до 35 діб.
Підготовка ґрунту
Посадка шпинату здійснюється в родючі супіщані та суглинні грунти. Але дана культура невибаглива до середовища вирощування і здатна дати врожай і на іншому ґрунті за дотримання певних правил. Шпинат, що вирощується на піщаних ґрунтах, потрібно рясно поливати. Вибираючи місце для посадки, слід враховувати, що ця рослина потребує сонячного проміння. Нестача освітлення зменшить вміст вітаміну С у листі культури. Перед посадкою ґрунт попередньо рекомендується підготувати.
Виконується цей процес у два етапи:
Восени ділянкою, у якому передбачається вирощування культури, потрібно розподілити перегній, після чого перекопати грунт. Потім ґрунт збагачується суперфосфатом та хлористим калієм. Якщо виникає потреба у вапнуванні, вноситься вапно-пушонка, доломітове борошно або товчена крейда.
У весняний період для насичення ґрунту необхідними елементами використовують сечовину. Гній навесні застосовувати не рекомендується, оскільки це негативно вплине на смакові якості культури.
Посадка шпинату
Вирощування шпинату дозволяє безперервно, протягом усього сезону включати в раціон свіжу зелень. Висаджувати цю культуру можна восени або у весняний період. Якщо посадити насіння у вересні з приходом весни, шпинат можна вже збирати. Перші сходи з'являться ще до заморозків, а через 13-15 днів після того, як зійде сніг, культура дозріє. Весною шпинат сіють до 15 квітня.
Насіння перед посадкою має пройти попередню підготовку:
Їх поміщають у теплу воду, температурою +25°С на 48 годин, причому кожні 4 години рідину потрібно міняти.
Потім посадковий матеріал повинен висохнути.
На ділянці робляться неглибокі траншеї з відривом 20 див. На 1 м витрачається приблизно 5 м посадкового матеріалу.
Насіння сідає через 5 см один від одного. Їх слід заглиблювати орієнтовно на 2 см у ґрунт, потім насипати зверху шар землі та полити культуру.
Перші сходи з'являються за 2 тижні.
Як виростити шпинат на городі
Шпинат – вологолюбна культура. Поливають його до 4 разів на тиждень. На 1 м використовують близько 10 л води, щоб рідина змогла проникнути на глибину 10 см. У період опадів норму слід зменшити. Якщо перед посадкою було вжито всіх необхідних підготовчих заходів, ґрунт у процесі вирощування культури не потребує додаткового збагачення поживними речовинами. Але якщо шпинат недостатньо добре розвивається або має блідий колір, його слід поливати розведеною у воді сечовиною.
Цю культуру необхідно проріджувати так, щоб сусідні рослини не торкалися один одного листям. У ході цієї процедури видаляються дрібні та слабкі паростки. Якщо шпинат починає рано та швидко пускати стрілки, цей процес можна затримати, встановивши дугу та накривши ділянку непрозорою плівкою. Ґрунт потрібно регулярно прополювати, щоб запобігти поширенню бур'янів.
Збір врожаю
Для дозрівання культури потрібно від 20 до 30 днів. Основною ознакою готовності шпинату до вживання є наявність від 5 до 7 листків. Особливості збирання та заготівлі культури наведені нижче:
Листя потрібно збирати до утворення стебла.
Найбільш підходящим часом для збору вважається ранок, оскільки такий шпинат довше зберігає свій зовнішній вигляд. Його можна виривати з коренем чи зрізати.
Зберігати листя слід за умов холодильника протягом тижня.
Упродовж цього періоду культура зберігає всі корисні властивості.
Для тривалішого зберігання шпинат потрібно заморозити.
Суничний шпинат: як вирощувати
Ця культура отримала свою назву завдяки наявності плодів, які мають зовнішню схожість із суничними плодами. У їжу можна вживати як листя, і ягоди. Це однорічна холодостійка рослина, що відноситься до сімейства маревих. Суничний шпинат відрізняється невибагливістю до умов вирощування. Його можна висаджувати в будь-який ґрунт. Культура витримує зниження температури до -10 ° С, добре переносить спекотну погоду.
Вирощувати такий шпинат можна двома методами:
розсадним;
безрозсадним.
Перший варіант дозволяє отримати зелень напровесні. Для цього на початку березня починають вирощувати розсаду. У підготовлені ємності потрібно насипати ґрунт, помістити в нього насіння, присипати його землею та полити. Щоб прискорити появу сходів, горщики накривають плівкою. Так створюється ефект парника. Перші сходи з'являться через два тижні. Плівку після цього слід зняти, інакше на рослині з'явиться цвіль і грибкові хвороби. Коли на шпинаті з'являться 4-5 листочків, його можна висаджувати у відкритий грунт.
Приступати до вирощування безрозсадним методом можна одразу після того, як зійде сніг. Для посадки потрібно підготувати лунки, які повинні розміщуватись один від одного на відстані 40 см. В одну лунку міститься кілька одиниць насіння. Коли підростуть сходи, культуру необхідно проредити. Суничний шпинат стійко переносить посуху, але за можливості його слід поливати. Рясний полив дозволить отримати соковиті та великі плоди. Також культуру необхідно прополювати, особливо на ранньому етапі зростання. Коли шпинат підросте, від прополювання можна відмовитись. Його гілки, що розрослися, стануть своєрідною перешкодою для поширення бур'янів. 
Добрива для шпинату
Однією з умов отримання якісного врожаю шпинату є збагачення ґрунту поживними елементами. Це можна зробити за допомогою органічних та мінеральних речовин. Розглянемо добрива, якими насичують ґрунт перед посадкою шпинату.
У ґрунт вносять сечовину. Ця речовина відрізняється високою концентрацією азоту. Це добриво має білий колір, що випускається в гранульованому вигляді. Перед застосуванням його слід розчинити у воді. При внесенні в ґрунт на 1 м 2 потрібно 15-20 г цього засобу.
Сечовину можна використовувати як некореневе підживлення. Для цього її розводять із розрахунку 50 г на 10 л води для обприскування площі 100 м 2 . Одночасно із сечовиною не можна вносити суперфосфат або вапно.
Суперфосфат відноситься до фосфорних добрив. Випускається в порошкоподібному та гранульованому вигляді. До його складу входить фосфорит та фосфорна кислота. На 1 м 2 застосовується 50-60 г речовини. Дане добриво підходить для кислих ґрунтів, оскільки завдяки наявності сірчанокислого кальцію воно не збільшує кислотність ґрунту.
Хлористий калій є представником калійної групи добрив. Має вигляд білого, сірого чи рожевого кристалічного порошку. У своєму складі містить окис калію. У ґрунт вноситься з розрахунку 30 г на 1 м 2 . Хлористим калієм збагачують структуру ґрунту переважно в осінній період.
Доломітове борошно є магнієвим добривом. Містить кальцій та магній, застосовується з метою вапнування ґрунту.
Перегній є темною пухкою масою, утвореною в результаті розкладання гною. У цьому добриві міститься максимальна концентрація поживних елементів. Але щоб вони збереглися перегній, потрібно правильно зберігати. Для цього необхідно відвести невелику ділянку на щільному грунті. Якщо такої можливості немає, підійде і піщаний ґрунт, але його попередньо потрібно накрити поліетиленовою плівкою.
На неї спочатку укладається торф або солома шаром 25-30 см. Це необхідно для вбирання гноївки. Потім на покладений шар поміщається добрива та утрамбовується. Висота гною повинна перевищувати 1,5 м, а ширина - 2 м. Довжина може бути довільною. Якщо гній укладається на тривале зберігання зверху, його потрібно засипати шаром землі в 20 см. Для нетривалого зберігання підійде звичайна плівка. На метр квадратного ґрунту використовується 5-6 кг такого добрива.
Компост покращує структуру ґрунту та насичує поживними елементами його верхні шари. Для компостної маси можна використовувати харчові відходи, траву, подрібнені гілки, каву, заварку чаю, тирсу, солому, сіно. Для приготування цього добрива потрібно підготувати яму або контейнер заввишки 1, 5 м і шириною 2х2 м. Ємність, що перевищує ці параметри, використовувати не рекомендується, оскільки маса перегріватиметься і недостатньо провітрюватися. За таких умов не розвивається необхідна мікрофлора. У контейнері меншого розміру добрива не прогріватиметься до необхідної температури.
На дно ємності поміщаються гілки, які виконуватимуть роль дренажу. Далі можна укладати органічні відходи. Товщина кожного шару повинна бути від 30 до 50 см. Щоб прискорити процес розкладання, масу слід періодично перемішувати. Компост буде готовий до застосування, коли набуде розсипчастої структури і темного кольору.
Хвороби та шкідники
Шпинат можуть вражати такі грибкові хвороби, як коренева гнилизна і ложномучнистая роса. Наявність першого захворювання можна визначити за почорнілим корінням. Гнила торкається всієї кореневої системи, внаслідок чого рослина гине. Розповсюдженню хвороби сприяє ущільнення ґрунту. Щоб запобігти появі гнили, грунт слід періодично розпушувати.
Якщо на листі з'явилися плями жовтого кольору і сіро-фіолетовий наліт, рослина уражена неправдивою росою, і необхідно вжити відповідних заходів. Листя змащується колоїдною або меленою сіркою, після чого культура обробляється настоєм коров'яку або сірчаною суспензією.
До шкідників шпинату відноситься мінуюча муха. На початку червня на зворотному боці листя вона відкладає яйця, з яких згодом з'являються личинки. Вони вгризаються в листок, внаслідок чого на ньому з'являються здуті плями і рослина засихає. Захистити культуру від даного шкідника допоможуть такі заходи:
Не можна висаджувати шпинат поблизу грядки з буряком.
Необхідно регулярно видаляти уражене листя та бур'яни.
Вражати шпинат може і попелиця. Позбутися її можна за допомогою розчину господарського або калійного мила. На 10 л води потрібно 300 г. Цим засобом обприскують уражені ділянки протягом 7-10 днів.
При необхідності повторюють процедуру.
Шпинат є досить невибагливою рослиною, що значно полегшує її вирощування. Догляд цієї культури передбачає стандартні дії: проріджування, полив, прополку. Збагачення ґрунту поживними елементами допоможе отримати якісний урожай.
Шпинат. Відео:
Сьогодні, в епоху «хімічних» продуктів харчування, які ми вживаємо щодня, дуже гостро постає питання очищення нашого організму від усіх шкідливих для здоров'я елементів. Особливо цього потребує шлунково-кишковий тракт. Серед усього різноманіття сучасних засобів очищення лідирують природні засоби. Одним із них по праву вважається шпинат, який ще називають «шлунковою мітлою».
Раніше альтернативою цій трав'янистій рослині був щавель. Шпинат консервують та зберігають у замороженому вигляді. У їжу вживають виключно молоде листя у свіжому, вареному та тушкованому вигляді. Зміст мікроелементів у цій трав'янистій рослині настільки велике, що воно практично задовольняє добову потребу організму в залозі, калії, магнії, марганці та фосфорі.
Високий вміст харчових волокон та фолієвої кислоти допомагає шпинату виконувати функції «щітки» у шлунково-кишковому тракті. Вдале поєднання вітамінів та мікроелементів дозволяє шпинату значно прискорити вуглеводний обмін у людському організмі та стимулювати синтез необхідних гормонів. Сьогодні більшість фітотерапевтів рекомендують шпинат як лікарський засіб при недокрів'ї, захворюваннях ясен, нервових розладах.
Існує безліч аргументів за вирощування шпинату: ранні терміни дозрівання врожаю, невибагливість, морозостійкість та краса рослини.
Шпинат на підвіконні
Тим, хто не має власної дачі, ми розповімо, як виростити шпинат на підвіконні. Це відмінний спосіб мати свіжу зелень цілий рік. З цією метою селекціонери вивели спеціальні сорти шпинату: «Вікторія», «Годрі», «Велетенський», «Мелодія» та «Тарантелла». Звичайно, взимку рослина потребуватиме додаткового підсвічування.
Посів насіння шпинату
Шпинат – невибаглива культура, але домашні умови для неї не ідеальні, тому насамперед слід ретельно підготувати землю для рослини. Землісмісь має складатися з городньої землі, піску, торфу та перегною у співвідношенні 2:1:1:1. Щоб запобігти захворюванням, необхідно готову землесуміш знешкодити - поставити на 5 хвилин у духову шафу, нагріту до 100 С. Підходить для шпинату і спеціальна землесуміш, призначена для рослин роду амарантові (Amaranthaceae), в цьому випадку немає необхідності в знешкодженні - це робиться умовах.
Вирощування шпинату на підвіконні передбачає, що ви висадите насіння вже у січні. Насіння шпинату покрите дерев'янистим оплоднем, тому перед посівом їх необхідно замочити в талій воді на добу. Після цього їх висівають, закладаючи на глибину 2 - 3 см. Насіння шпинату досить велике, що дозволяє рівномірно розподілити їх у ємності. Потім землесуміш поливають і накривають склом або плівкою для створення парникового ефекту. У такому разі земля не пересихає і дає можливість паросткам безперешкодно прорости.
Догляд за шпинатом на підвіконні
Перші сходи з'являться не раніше, ніж через 1,5 тижня, в цей момент можна зняти покривний матеріал. Шпинат - вологолюбна рослина, а тим більше критично до води належать молоді паростки. В умовах кімнатного вирощування необхідно створити шпинату середовище, максимально наближене до природного, а отже, необхідно штучно підвищити вологість. Це можна зробити за допомогою щоденного обприскування рослин водою. Помічено, що рослини, підняті над підвіконням (підвішені в кашпо), ростуть краще, оскільки знаходяться на відстані від опалювальних батарей, що сушать повітря.
Звичайно, рослина потребує підживлення, але слід пам'ятати, що шпинат має унікальну здатність максимально накопичувати нітрати в листі, тому в якості добрива може бути використана виключно органіка - гноїва жижа, пташиний послід або сучасні рідкі органічні добрива.
Розпушування земляної грудки - теж важливий фактор у догляді за шпинатом. Завдяки кисню, що надходить до кореневої системи, шпинат продукує в листі максимальну кількість вітамінів.
Збір врожаю кімнатного шпинату
Вже через 8 тижнів після появи сходів шпинату можна насолоджуватися ніжним смаком листя. Щоб молода рослина спокійно перенесла зрізання листя і продовжила своє зростання, необхідно видаляти не більше 50% зеленої маси. Наступного разу врожай можна збирати через 2 місяці, коли рослина вже зміцніла і готова віддати вже 70% листя.
Кімнатний шпинат може радувати своїх власників корисною та смачною зеленню протягом двох років, але для цього необхідно зрізати усі стрілки.
Як же виростити шпинат на городі? Як виявилося, «заморська» рослина дуже добре витримує низькі температури, а в агротехніці не складніше бур'янів. Багатий урожай шпинату гарантований, якщо рослина росте на добре дренованому, родючому ґрунті з показниками кислотності рН 6,6 – 7,0. Попередниками шпинату можуть бути бобові культури, картопля, капуста. Краще, якщо місце під шпинат буде заздалегідь підготовлене – перекопане із внесенням органічних добрив: перегною чи компосту.
Терміни посіву насіння
Шпинат має короткий термін вегетації, тому садівники-любителі вважають за краще обробляти його як однорічну культуру.
Щоб отримати ранній урожай шпинату, необхідно висівати насіння наприкінці серпня. Через 2 тижні з'являться перші сходи, які встигнуть вирости і зміцніти до морозів. Рослина в зиму йде з розеткою, що вже сформувалася, а ранньою весною, при температурі 14 - 18 С дуже швидко нарощує зелену масу. Перший урожай можна здобути вже в середині квітня. Весняне повітря досить вологе для того, щоб рослина змогла сформувати другий урожай - листя виросте вже до кінця травня. Після цього рослину слід видалити.
Вдруге сіють насіння наприкінці березня – на початку квітня. У цьому випадку врожай корисної зелені буде готовий через 48-55 днів, до початку червня. Після збирання такого врожаю рослину слід видалити.
Наступний посів слід проводити лише в тому випадку, якщо ви впевнені, що зможете забезпечити шпинату достатній полив, так як рослина почне формувати листя вже в посушливий період і гостро потребуватиме вологи. Цього разу насіння сіє в середині травня - на початку червня. В цьому випадку зібрати врожай необхідно трохи раніше – через 38 – 40 днів. Затримка збирання врожаю може призвести до «здеревіння» листя в сухому літньому повітрі.
Можна посіяти шпинат ще раз на початку липня. Якщо літо дощове, то ви без особливих зусиль отримаєте до кінця серпня повноцінний урожай, якщо встановиться суха, сонячна погода, то рослини почнуть стрілюватися - врожаю зелені не буде.
Шпинат можна вирощувати у відкритому ґрунті, минаючи стадію розсади. Щоб отримати ранні сходи, необхідно насіння замочувати на добу, щоб розм'якшити дерев'янистий оплодок. Досить велике насіння висівається малим способом - відстань між рядками не менше 25 см, відстань між рослинами - 15 см. Така відстань між рослинами необхідна, тому що шпинат - дуже ніжна культура, м'яка і соковита зелень виростає тільки якщо рослини при поривах вітру не торкаються один друга. В іншому випадку листя буде жорстким. Крупним планом насіння шпинату на глибину 2 - 3 см.
Догляд за шпинатом
Якщо ґрунт під посів шпинату підготовлений заздалегідь, то рослини потребують прополювання, розпушування ґрунту та систематичного поливу. Якщо грунт не добрив, то рослини у фазі 3-х, а потім 6-ти листя потребує підживлення органічними добривами: гнійною жижею, пташиним послідом.
Технічна стиглість зелені шпинату настає на 32 – 37 день від сходів. На фермерських полях урожай шпинату збирають одноразово – зрізають під корінь усю листову розетку. Тому в більшості випадків супермаркети пропонують нам не свіжий шпинат, який втратив більшість вітамінів та мінеральних речовин. На власній присадибній ділянці цю проблему можна вирішити, збираючи щодня по 4 крайні листи з рослини. Такий збирання врожаю може розтягнутися на тиждень.
Родич усім нам знайомої лободи – це унікальна рослина, що містить у собі безліч корисних речовин та заліза. На заході ця культура дуже популярна як ліки для дітей, її активно використовують дієтологи, а також готують смачні та корисні страви. Відварений шпинат використовують для відновлення після застуди та інших інфекційних захворювань. Зараз ця культура стає все більш популярною в нашій країні. Як виростити шпинат на підвіконні? Які умови йому потрібні? Про це ми розповімо у нашій статті.
Умови для вирощування шпинату
Освітлення
Для того щоб шпинат швидко розвивався, йому необхідно достатню кількість світла, тобто не менше 10-12 годин на день. У зимовий та осінній період рослину, вирощування якої відбувається на вікні, слід підсвічувати штучно, використовуючи фітолампи або лампи денного світла. А в літню пору зелень ховають від яскравих сонячних променів, щоб не обпалити його листя, додатково притіняють.
Температурний режим
Вирощування рослини в домашніх умовах не передбачає високих температур, достатньо щоб температура в приміщенні була 15-18 градусів тепла. Якщо температурне тло в кімнаті буде вищим, то шпинат піде в стрілку і стане неїстівним через збільшення кількості щавлевої кислоти в листі.
У зимовий час листя шпинату просто перегріти вдома, особливо якщо горщик стоїть на підвіконні. Для того, щоб він не перегрівся, рекомендується поставити під горщик з рослиною дерев'яну або пінопластову підставку. Так ємність менше нагріватиметься від радіаторів.
Місткість
Вирощування будинку шпинату може відбуватися у вазонах чи ящиках із дерева чи пластику. Висота таких ємностей повинна бути не менше 15-20 см. Відстань між саджанцями рекомендується дотримуватися не менше 8-10 см. Якщо необхідно збирати молодий урожай, то можна садити частіше та густіше.
Добриво та ґрунт для шпинату
Шпинат на підвіконні рекомендується висаджувати у ґрунт для квітів. У ґрунті не повинен бути присутнім торф, який робить його кислою. Садівник може сам підготувати суміш, перемішавши біогумус і кокосову койру в пропорції 1 до 2.
Присутність кокосової койри в ґрунті допоможе утримати воду в ґрунті, не даючи землі в горщику пересихати та регулюючи баланс вологи та посухи. Нижнім шаром субстрату, що викладається в горщик, повинен стати дренаж з керамзиту. Його насипають на 20-30 мм.
Якщо немає кокосової койри, її можна замінити биогумусом, додавши перліт чи вермикулит. На сто грам ґрунту беремо столову ложку добавки. Така суміш виконає ту ж функцію, що і кокосове волокно, але не гнитиме, а тому її можна використовувати тривалий час.
Формування рослини
Посадковий матеріал має великі розміри і швидко сходить. Його вимочують протягом доби у теплій воді. Пам'ятайте, що вода не повинна бути гарячою. Після такого замочування насіння витримують протягом 4 годин у світло-рожевому розчині марганцівки. Після чого їх промакають серветкою та сушать. Деякі садівники зовсім не пророщують насіння будинку, а відразу садять у горщик або відкритий ґрунт.
Перші сходи з'являються протягом 10 днів після посадки, потім плівка з міні-парника знімається. Через 17-20 днів після посадки починається поява перших листків. Далі вирощування зелені будинку відбувається в окремих стаканчиках чи горщиках.
Пересадка рослини відбувається після появи 4 листочків, а перша зелень зрізається в середньому на 28-30 день після посадки. Шпинат, вирощування якого відбувається в квартирі, швидко зростає, але зелень може стати досить жорсткою, якщо її довго не збирати. Зазвичай паросток виривають із землі після досягнення ним віку 2-3 місяці. А в ящик знову висівають посадковий матеріал.
У середньому рослину зрізають раз на тиждень, а збирають листя з одного куща до 5 разів.
Інструкція з посадки шпинату
Насіння можна підібрати самому, зібравши стиглі ягоди шпинату, розтерти їх у пюре. Ягідна каша поєднується з водою і стоїть до бродіння, після чого з неї виймають насіння і сушать. Готове насіння, вирощування якого планується садівником, просто замочується.
Висіюють посадковий матеріал у вологий ґрунт, не заглиблюючи більше ніж на 10 мм. Ящик укутують у поліетиленову плівку до появи паростків. Землю іноді поливають у міру висихання.
Після того, як з'являються сіянці, плівку забирають, і полив переходить у звичайний режим. Коли рослинах з'являються по 4 листочка, їх пересаджують в індивідуальні ємності.
Шпинат дуже педантичний до поливу: його не варто переливати, то й не варто засушувати. Якщо рослина заливається, то в горщику швидко з'явиться пліснява, і коріння почне гнити. Для регулювання вологи у горщику можна використовувати дренажний шар.
Якщо зелень мало поливати, то листя починає твердіти, стаючи жорсткими і несмачними.
При низькій вологості в приміщенні рекомендується проводити обприскування пульверизатором.
Сорти шпинату
- Суничний. Цей сорт невибагливий. Цей різновид шпинату їстівні і ягідки, і листочки. Ягоди мають прісний смак і запах полуниці. Їх колір варіюється від яскраво-червоного до рубінового кольору, а дозрівають вони наприкінці серпня.
- Великий. Він має листя салатного кольору. Використовується така рослина для виготовлення дитячого харчування, консервації. А збирати врожай можна вже за місяць після посадки.
- Вікторія. Цей різновид шпинату визріває довго (може доходити до сорока днів). Кущики відрізняються легкістю.
- Матадор. Цей сорт має високу врожайність, а листочки його овальної форми з гладкою поверхнею. Кущі морозостійкі.
Шпинат - рослина, що з'явилося недавно на дачних ділянках. Зараз «модно» вирощувати цю городню зелень на грядках. З'явилося багато публікацій про незвичайну корисність шпинату для організму. Зелена рослина багата на аскорбінову кислоту, бета каротином, залізом, фосфором, полівітамінами, ненасиченими жирними кислотами. Великий вміст клітковини дозволяє виводити токсини та шлаки. Недарма лікарі називають рослину «щіткою». Темно-зелене листя шпинату багате на хлорофіл, який порівнюють з гемоглобіном крові.
Малокалорійна овочева зелень поживна та корисна для дієтичних раціонів і використовується в програмах схуднення. Лікарі рекомендують вживання зелені шпинату практично всім людям, крім деяких категорій хворих. Вирощування шпинату на дачах, як і іншої городньої зелені: кропу, петрушки, селери, базиліка, кінзи - заняття цікаве, а вирощена зелень збагатить вітамінами раціон харчування. Шпинат їдять свіжим, варять, тушкують, консервують, заморожують, сушать. З листя рослини готують салати, овочеві перші страви, соуси, використовують із м'ясом, у рибних стравах, омлетах, пирігах.
Вибір ґрунту
Вирощування шпинату на присадибній ділянці не становить особливих труднощів. Наразі з'явився великий вибір сортів насіння для вирощування шпинату у відкритому ґрунті. З осені готують ділянку: копають і закладають повний комплекс добрив – гній, компост, фосфорно-калійні компоненти, що перепрів. Провесною по снігу розкидають гранули сечовини. Слід пам'ятати, що нітрати добре затримуються в листі шпинату, тому підгодовувати азотними добривами молоді рослини не рекомендується.
Шпинат добре відгукується на вирощування у родючих та пухких ґрунтах. Хороша прохідність вологи та повітря через ґрунт – невід'ємна умова для вирощування овочевої зелені. Суглинний ґрунт найбільш сприятливий для посадки городньої культури. Тяжка ґрунтова суміш, схильна до утворення земляної кірки не годиться для обробітку рослини. Кислотність ґрунту також впливають на врожай шпинату. Оптимальний варіант – нейтральна реакція землі, допускаються незначні відхилення у той чи інший бік.
Найкращими попередниками для посадки культури є бобові, огірки, помідори, кабачки. Для посадки вибирають добре освітлені сонцем місця. Шпинат вирощується і в півтіні при спекотному літі.
Підготовка насіння до посіву
Шпинат: вирощування із насіння – найпоширеніший спосіб отримання вітамінної продукції. Розсадний метод не отримав практичного значення, коріння шпинату дуже чутливі до будь-яких змін і приживання рослин дуже низька.
Насіння шпинату щільно вкрите насіннєвою оболонкою. Посівний матеріал витримують у воді 1-2 дні для покращення пророщування. Воду змінюють кілька разів. Досвідчені городники рекомендують замочувати насіння шпинату у біостимуляторах: Епіні, Цирконі, Енергені. Потім насіння просушують до стану сипучості.
Посів насіння у відкритий ґрунт
Фахівці рекомендують висівати насіння шпинату, орієнтуючись на нирки бузку, що проклюнулися. Насіння закладають у пролиті водою борозенки на 1-2 см і 20 см між рядками. При появі розеток листя шпинат просмикують.
Вегетаційний період шпинату короткий. Щоб шпинат якнайдовше залишався на столі, слід його сіяти кілька разів за сезон. Чудово вирощувати шпинат при підзимовому сівбі. У підготовлену грядку висаджують насіння восени, починаючи з вересня до листопада. До зими сформуються невеликі розетки молодих рослин, які перезимують і вже в середині квітня порадують міцним зеленим листям.
Шпинат - морозостійка рослина, що витримує зниження температури до -7-8 градусів. При цьому способі посадки насіннєвий матеріал не треба замочувати попередньо. Насіння, яке не зійшло восени, проклюнеться ранньою весною. Загартовані і міцні вони швидко підуть у зріст.
Навесні посів шпинату здійснюють у березні-квітні. Урожай зеленої маси збирають на 20-25 день після сходу. Можна посіяти шпинат ще в травні-червні, але при спекотній і сухій погоді листя шпинату виросте жорстким і рослина швидко піде в стрілку.
Агротехніка вирощування
Догляд за шпинатом полягає в розпушуванні ґрунту, своєчасному видаленні бур'янів, регулярному поливі та підживленні. Шпинат ідеально росте за температури 18-25 градусів Цельсія. При сонячній посушливій погоді легко стрілкується, листя стає жорстким і несмачним.
Рослина вимоглива до поливу. Не допускається пересушування ґрунту та утворення земельної кірки. Після дощів та поливу рекомендується обережне розпушування ґрунту та полив рідким універсальним добривом з гуматами – Агриколою Вегета для підвищення врожайності, стійкості до стрілкування, зниження вмісту нітратів.
Видалення бур'янів протягом усього вегетаційного зростання шпинату – важлива умова високої врожайності.
У теплиці
Агротехніка обробітку шпинату в теплиці багато в чому схожа на вирощування культури у відкритому грунті. Тепличні умови при достатньому освітленні та підігріві дозволяють вирощувати шпинат цілий рік.
Перший посів насіння здійснюють восени, другий – у січні. Після появи розетки з 3-4 листя ґрунт рихлять, загущені посіви проріджують, залишаючи відстань між рослинами 15-20 см. Раз на тиждень шпинат поливають. Щоб уникнути грибкових захворювань, теплицю періодично відкривають на провітрювання.
Підживлення добривами виробляють з періодичністю в два тижні після поливу та зрізання зеленого листя. Використовувати краще універсальні органічні добрива з гуматами та мікроелементами, такі як: Агрікола Вегета, Ісполін, Ідеал. Розводити і дозувати добрива слід суворо за інструкцією, що додається.
Швидкозрілість шпинату дозволяє збирати зелену масу через 25-30 днів після посадки. Зрізати нижнє листя можна на стадії формування 6-8 листової розетки, або зриваючи рослину з коренем.
На підвіконні
Вирощування шпинату в домашніх умовах дає можливість отримати зелений продукт, багатий на вітаміни і мінерали прямо на підвіконні. Для цього на дно квіткових газонів викладають шар дренажу з керамзиту, насипають родючий ґрунт, що складається з городньої землі, торфу, піску та перегною у співвідношенні: 2: 1:1:1.
Насіння для посіву вимочують, як описано вище і заглиблюють на 1 см. Поливають методом обприскування та закривають плівкою або склом. Після появи сходів плівку знімають.
При недостатньому світловому дні потрібно додаткове підсвічування рослин. Шпинат чудово росте у підвішених кашпо біля вікна, розташованих вище батарей опалення. Молоді рослини слід періодично поливати, удобрювати раз на два тижні та обприскувати зелене листя. Для вирощування шпинату на підвіконні підходять такі сорти: Вікторія, Жирнолистий, Тарантелла, Великий.
- Купуйте насіння шпинату у спеціалізованих магазинах. Перевіряйте термін придатності насіннєвого матеріалу. Тільки якісне сортове насіння має високу схожість, стійке до захворювань і гарантує отримання високого врожаю.
- Шпинат не любить кислий ґрунт. Закисленість грунту нейтралізуйте додаванням вапна-пушонки, доломітового борошна, крейди.
- Досвідчені городники радять вирощувати шпинат на високих грядках: вони швидше прогріваються сонцем, а наявність бортиків сприяє утриманню вологи.
- Для весняного вирощування використовуйте ранньостиглі сорти шпинату: Крепиш, Матадор, Хоровод. Це забезпечить більш ранню появу зелених вітамінів.
- Видаляйте квіткові стрілки, що погіршують смакові якості шпинату.
- Загущені посадки шпинату схильні до стрілкування. Проріджуйте рослини, залишаючи відстань між рослинами 15-20 див.
Існує багато корисних для організму людини рослин. Але деякі є справжнім джерелом вітамінів. Шпинат є незамінним джерелом заліза і допомагає підняти гемоглобін. Він рекомендований жінкам, підліткам та навіть маленьким дітям. Сьогодні ми розповімо дачникам, як виростити культуру за допомогою розсади, методом посіву у відкритий ґрунт чи парник, а також про правила осіннього посіву.
Вимоги до умов вирощування
Шпинат є однорічною дводомною овочевою рослиною, що досягає до 45 см у висоту. Його батьківщиною фахівці називають Іран. Культура була відома ще давнім єгиптянам. На територію Європи шпинат потрапив із Іспанії у далекому 15 столітті. В цілому. Історія культури налічує понад 5 тисяч років. Зовнішньо є культуру з трикутно-списоподібними листками, зеленими і дрібними тичинковими квітками, зібраними в суцвіття. Пестичні квітки розташовані клубками в пазухах листя. Плоди є овальними і знаходяться в прицвіках, що одеревіли. Цвітіння культури припадає на червень-серпень. Чому багато городників вважають за краще сіяти шпинат на ділянці? Тому що до його складу входять вітаміни груп Р, РР, С, Е, D, В3, В6, К. Білка у складі шпинату в 1,5 рази більше, ніж у сухому молоці. Він багатий на магній, залізо, фолієву кислоту.
Початківці садівники та городники часто цікавляться, коли садити шпинат на ділянці? Він є стійким до низьких температур, тому вирощування можна проводити у літній період. Здатний нормально відновлюватися після незначних заморозків.
При висадженні розсадою можна поласувати культурою раніше травня. Нормально реагує на сусідство з багатьма культурами, тому вибрати місце для шпинату на городі не важко. 
Можна сіяти шпинат на добре освітленій ділянці сонцем. Грунт радять вибирати з будь-якою структурою, крім глинистої та тієї, що має надмірний рівень кислотності. Радять споруджувати високу грядку, в нижньому шарі якої будуть органічні залишки. Далі краще додати свіжого або перепрілого гною. Щоб у рослинах не накопичувалися нітрати, прийнято накривати посадки шаром тирси близько 2 см та шаром органічних залишків.
За наявності надмірно кислого ґрунту врятувати ситуацію можна, додавши вапна. При вирощуванні обов'язкові регулярні поливи, які впливають високу врожайність. Популярними сортами є такі як Годрі, Кріпака, Вірофле, Великий, Матадор.
Посадка розсадою 
Для любителів ранньої зелені добре підійде розсадний спосіб вирощування. Насіння слід сіяти у березні – на початку квітня. Потрібні скриньки, стаканчики з паперу або пластику. Насіннєвий матеріал радять заглиблювати в підготовлений ґрунт не більше ніж на 1 см. Далі землю ущільнюють. Зверху накривають склом або плівкою, забирають ємність у тепле місце. У парниковому мікрокліматі посаджений матеріал швидко дає сходи. Плівку чи скло потрібно прибрати. Місткість ставлять на балконі або веранді. Потрібно проводити регулярне поливання.
Відмінно росте розсада на південно-східному чи південному підвіконні. Проростання насіння відбувається за температури від 4 градусів тепла. Висаджувати шпинат у відкритий ґрунт потрібно при нормальному прогріванні землі. Рекомендовано ставити дуги та вкривати грядки спеціальним нетканим агроволокном. Це дозволить уберегти культури від палючого сонця та температурних перепадів.
Посів у відкритий ґрунт чи теплицю 
Посадка в теплицю проводиться тоді, коли вдень повітря добре прогрівається. Лунки рясно проливають окропом. Насіння накривають 2 см ґрунту. Далі розміщують агроволокно. Воно дозволяє зберегти необхідний рівень вологості та кількість тепла. Ідеальною вважається температура + 15 градусів. Рослини можуть витримувати заморозки до – 10 градусів. Якщо температура тримається вище за відмітку + 20, сорти, які нестійкі до цвітіння, здатні дати стрілки. Збирати агроволокно радять після появи сходів.
Культуру зазвичай садять ранньою весною в той же час, що і цибуля на зелень, салат, редис. Щоб продовжити термін урожайності, слід висівати шпинат з інтервалами 7 – 10 днів. Тоді можна отримати дружні та рівні сходи.
Якщо потрібно заощадити простір на грядках, цю рослину можна висівати як загусник. Робиться це найчастіше між томатами, кропом, редисом, морквою, квасолею. Щоб не проводити часті поливи та розпушування ґрунту, рекомендується замульчувати його тирсою і додайте трохи сечовини. У момент появи пари повноцінних листків слід проводити проріджування. У ґрунті, де вирощується шпинат, має бути достатньо бору. Потрібно розвести 10 г борної кислоти в 1 відрі води і провести полив культур за допомогою лійки.
Ґрунт під шпинат прийнято готувати ще восени. Для цього ділянка копається на глибину перегнійного шару. Туди вносять добрива з розрахунку 30 г суперфосфату і 15 г хлористого калію на кожен квадратний метр. Провесною прийнято вносити близько 20 грамів сечовини на кв. метр під граблі. 
Овочева культура весняного посіву готова до збирання через 8 – 10 тижнів з появи сходів, літнього – через 10 – 12 тижнів. При невчасному збиранні врожаю дачник ризикує отримати рослини з загрубілим листям і занадто втратили смакові якості. Забирати шпинат краще в ранкові години. Але не варто робити це одразу після поливу чи якщо пройшов дощ. Ступінь урожайності культури у нормі становить до 2 кг з кв. метри.
