Hvordan lage te av amarantblader. Hvordan samle amarant: regler for innsamling og oppbevaring av amarantblader

De sier forskjellige ting og til og med utrolige ting om denne planten. Som om det kunne forlenge livet opp til 300 år, at Peter I selv, av grunner han bare kjente til, kjempet nådeløst med det, at aztekerne kalte det «Guds gullkorn» og bakte brød av frø malt til mel, og gamle slaver amaranth ble identifisert med den hedenske dødsgudinnen Mara: "fornekte døden", "gi udødelighet".

Amaranth oversatt fra gresk - "uviskende blomst", men blant folk er det andre navnet mye mer populært - amaranth, også kjent som hanekam, revehale, fløyel.

En helt upretensiøs plante som trives i nesten hvilken som helst jord med hvilken som helst surhet. Høye busker med burgunder-lilla blomsterstander dekorerer hvert andre blomsterbed. Dessverre er det ikke alle som liker å dekorere hagen sin med disse blomstene som vet hvilken skatt de har som vokser under vinduet.

Nyttige egenskaper til amaranth

Legender er legender, men nylig har forskeres interesse for denne planten økt betydelig. Studier har bekreftet super gunstig egenskapene til amaranth. Selvfølgelig vil det ikke forlenge livet ditt til 300 år, men det vil forbedre helsen din betydelig!

Amaranth blader
Bladene til unge planter ligner spinat i struktur og smak. Et utmerket tillegg til salater, supper og paier! Grønne kan senke blodsukkernivået, så de er bra for diabetikere. Stoff som finnes i blader amaranthin nøytraliserer effekten av kreftfremkallende stoffer.

Bladene kan tørkes og brukes til å lage te. Den rødligfargede drikken med en behagelig smak brukes til å behandle sykdommer i luftveiene, vitaminmangel, diabetes, artrose, leddgikt, og også i kombinasjon med andre medisiner for å bekjempe onkologi. Amaranth te- et kraftig afrodisiakum, de drikker det for å behandle frigiditet og impotens.

Amaranth frø

Amarantfrø, rike på protein og mineraler, males og brukes som et verdifullt mattilsetningsstoff til ulike retter eller konsumeres som en helhet eller kokt i grøt. De smaker lik pinjekjerner. Fra glutenfritt amarantmel De tilbereder diettbakevarer, som blir ekstremt luftige med en krydret nøtteaktig smak.

Hovedhemmeligheten til planten er stoffet squalen. Den sterkeste immunsystemaktivatoren, kreftcelledreper, antioksidant. Det er squalen, som metter celler med oksygen, som utløser prosessene med regenerering og foryngelse. Inntil forskere oppdaget squalen i amaranth (og innholdet i frø er 10%), ble stoffet syntetisert fra leveren til haier, der innholdet bare er 1–2%. Folk betalte vanvittige mengder penger for preparater som inneholder squalen, uten mistanke om at kilden til det verdifulle stoffet ble funnet i hver hage.

Amaranth olje
Alle de fordelaktige egenskapene til planten er inneholdt i konsentrert form i amarantolje. Til omfattende foryngelse av kroppen og aktivering av immunsystemet, må du ta det 1 ts. 2-3 ganger om dagen med måltider. Behandlingsforløpet er en måned, da må du ta en pause.

Amarantolje brukes også eksternt: for behandling av kvinnelige sykdommer (erosjon, betennelse, sprekker) i form av vaginale tamponger dyppet i olje, for å lindre øyetretthet i form av varme kremer. Dette er en verdifull ingrediens for kosmetiske blandinger: ansiktsmasker, hårmasker, amarantolje behandler sprukne hæler, blir kvitt liktorn og hard hud.

Hvordan tilberede amarantolje

For å tilberede amarantolje, males de tørkede blomsterstandene til planten med hanskede hender eller bankes med en kjevle (blomsterstandene er piggete), og siktes deretter gjennom en grov sil i trekk for å fjerne skallene. Hvis mulig, knus de siktede frøene i en morter og fyll med vegetabilsk olje. uraffinert kaldpresset olje i forholdet 1:1 og la stå på et mørkt sted i 40 dager. Rist beholderen med olje med jevne mellomrom; etter den angitte perioden er produktet klart til bruk.

I behandling med hjelp av en hvilken som helst plante det er kontraindikasjoner. I moderate doser er amarantprodukter ikke bare helt ufarlige, men, som vi allerede har sagt, ekstremt fordelaktige. Men før du systematisk begynner å konsumere dem i store mengder (spesielt konsentrert olje), må du konsultere en lege. Personer med pankreatitt, cholecystitis, urolithiasis og cholelithiasis bør være spesielt forsiktige.

Den kjekke amaranten er både forsørger og apotek! Det er synd at vi først nå begynner å gjenoppdage de helbredende egenskapene til en plante som lenge har vært ansett som prydplante. Nok en gang bekreftes sannheten at det nye er det godt glemte gamle. Hold deg frisk og del fra "Med smak" med venner!

Det er et stort antall teer, hvis fordelaktige egenskaper er urettferdig undervurdert. Disse kan lett inkludere amarant-te. Ikke mange mennesker vet engang om dens eksistens, men dens fordelaktige egenskaper er vitenskapelig bevist. Drikken er god for å styrke immunforsvaret hos barn. I artikkelen finner du informasjon om te og bryggeoppskrifter.

Amarant-te – hva er det bra for og hvordan brygger det?

Utvilsomt er det ingen person som ikke vet om de fordelaktige egenskapene til denne eller den planten. Det skjer ofte til og med at te og avkok er mye mer gunstig for orgasme og hjelper til med å takle problemet mye mer effektivt enn noen medisiner. Og i dag skal vi snakke om amarant-te. Du vil lære alle dens fordelaktige egenskaper, de skadelige effektene av planten på kroppen, dens bruk i matlaging, og også en oppskrift for å brygge te.

Medisinske egenskaper av te

Amaranth-te har en veldig rik kjemisk sammensetning, så den har ulike medisinske egenskaper. Høykvalitetsprotein, lett fordøyelig, serotonin, gallesyrer, kolin, steroider, ulike vitaminer, tokoferoler, pantotensyre, squalen, sporstoffer av jern, mangan, kobber, selen og sink - alt dette, så vel som mange andre nyttige elementer , er inneholdt i den grønne massen av amaranth.

• I praksis brukes te laget av amarantblader til ulike sykdommer i mage-tarmkanalen.
• Det er i stand til å nøytralisere forskjellige giftige stoffer
• Den gir næring til lakto- og bifidobakterier, og dette fører til økt immunitet.

Amarant-te har også en positiv effekt i barnemat. Mange mødre drikker til og med spesifikt te under amming. Vel, senere, når babyen har vokst opp, kan du gi ham en spesiell blanding av amarantjuice. Oppskriften er enkel:

• fersk amarantjuice - 1 ts;
• noen dråper naturlig honning.

Takket være denne naturlige blandingen vil babyen din utvikle seg riktig og vokse seg sterk og sunn.

Amarantblomster og blader brukes også ofte til behandling og forebygging av luftveissykdommer. Så hvis den brukes riktig, kan du kurere anemi, kronisk bronkitt, emfysem, astma og andre mer alvorlige sykdommer.

Kontraindikasjoner for bruk av amaranth

Som enhver medisin har amarant-te, så vel som frø, blomster, etc., en rekke kontraindikasjoner for bruk. Det er verdt å merke seg at du ikke vil forårsake noen direkte skade på deg selv når du bruker planten. Men det er en kategori mennesker som denne kulturen rett og slett er kontraindisert for:

• hvis en person lider av urolithiasis;
• hvis det er kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen;
• med sterkt økte kolesterolnivåer i blodårene;
• hvis en person er diagnostisert med et duodenalsår;
• hvis kronisk pankreatitt er observert;
• hvis en person har for hyppig diaré, mageproblemer.

I alle fall, før du spiser frøene, bladene eller blomstene til planten til matformål, behandling og profylaktisk handling, bør du definitivt konsultere legen din. Bare en lege kan foreskrive en virkelig effektiv behandling som ikke vil skade helsen din.

Hvordan brygge te?

Du bør huske at amarant-te ikke er et universalmiddel for alle sykdommer. Oftest bruker folk det for forebygging, for å øke immuniteten eller løse noen problemer med mage-tarmkanalen. Mye sjeldnere er te foreskrevet som en behandling.

Amaranth te har en veldig behagelig smak og aroma. Nå skal vi fortelle deg hvordan du brygger den og hva du kan legge til. I prinsippet er det ingen spesielle forskjeller på å brygge denne teen fra for eksempel vanlig svart te. Bare ta 1 teskje tørr teblanding per glass kokende vann. Det er verdt å insistere i 10-20 minutter. Det er best å drikke infusjonen en halv time før måltider. Hvis du ikke liker smaken av amarant-te uten noe, kan du gjerne tilsette honning og sitron etter smak. Den kan til og med brygges med annen te eller urteinfusjoner - det viktigste er å la den trekke i minst 20 minutter. Å drikke en kopp av denne infusjonen på tom mage vil rense magen for slim og ha en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen.

Hvis du drikker denne teen regelmessig, bør du ta en pause i minst en uke hver 2. måned.

Bruk i matlaging

Bladene og frøene brukes i matlaging. Forresten, veldig aromatiske bakevarer tilberedes vanligvis av frøene. Men denne kulturen er for det meste populær bare i indisk mat. Frøene og bladene har en veldig spesifikk smak når de tilberedes. Dette er grunnen til at de har stor verdi i matlaging.

Hvis du bestemmer deg for å bruke friske grønne blader når du lager mat hjemme, vær veldig forsiktig med varmebehandling. Under intens varme kan nitratene som finnes i en grønn plante lett bli til nitritter. Og de kan allerede skade helsen din. Så vær ekstremt forsiktig med kulinariske eksperimenter.

28.08.2013

Biologer rundt om i verden kaller amaranth "Proteinets pantry", "Århundrets oppdagelse", og også "Nåtidens og fremtidens kultur". Men i den slaviske verden har omtaler av denne fantastiske planten blitt funnet siden antikken. Våre forfedre visste om dets fordelaktige egenskaper og konsumerte det aktivt. Bare navnet pleide å være annerledes - kongehirse. Av Amaranth-frø laget våre besteforeldre mel og bakt brød, og laget også den berømte spelten.

I sine reformer forbød Peter 1 dyrking av Amaranth og inntak av amarantbrød, som tidligere hadde vært hovedmaten til det russiske folket, noe som markerte begynnelsen på ødeleggelsen av lang levetid i Rus.

Amaranth dyrkes nå i nesten alle 50 amerikanske stater. American Amaranth Institute og 23 forskningsinstitutter i USA og Canada studerer denne avlingen og introduserer den i næringsmiddelindustrien. Den amerikanske regjeringen finansierer spesielle programmer for amaranth. Alt dette gjorde det mulig på slutten av 80-tallet å begynne industriell produksjon av amarantprodukter. Nå i hyllene til amerikanske kostholdsbutikker kan du se opptil 30 typer produkter med amaranttilsetningsstoffer, fra brød og søtsaker til kjøtt dyrket på amarantfôr. Dette kjøttet koster 25 % mer enn vanlig. Arbeid med amaranth utføres også i andre land, som Kina, India og Australia.

Russiske vitenskapelige sentre jobber også aktivt med å studere og introdusere amaranth i industrien. I dag er den praktiske anvendelsen av de oppnådde resultatene spesielt relevant i bake- og konfektindustrien, i produksjonen av diettprodukter, terapeutiske og profylaktiske formål, i produksjonen av babymatprodukter, i kjemisk-farmasøytisk, parfymeri og kosmetikk, olje og fett- og fôrindustrien. Dette brede spekteret av bruksområder for amaranth er forklart med tilstedeværelsen i alle deler av planten av en enorm mengde biologisk aktive stoffer.

Ingen grunn til å bli forvirret!

Hvis du har hørt et sted at Amaranth er angivelig farlig for helsen som en kilde til kreftfremkallende stoffer, så har denne uttalelsen ingenting å gjøre med amaranth-planten. Enkelte skruppelløse matvareprodusenter brukte rett og slett en konditorfarge med samme navn (forbudt siden 1976), som forårsaker kreft. Det vanlige navnet er trinatriumsalt, som er hentet fra kulltjære. Som tilsetningsstoff er E-nummeret E123. Dette har ingenting med Amaranth-planten å gjøre.

Semantikk av ordet AMARANTH

Mara er dødsgudinnen (blant de gamle russerne, slaverne og arierne), og prefikset "A" betyr negasjon i språket - for eksempel moralsk-umoralsk, etc. Det viser seg at AMARANTH bokstavelig talt betyr en som nekter døden, eller rettere sagt, en som skjenker udødelighet!

Mirakelplante - Amaranth

Det er rundt 65 arter av Amaranth og dens 850 arter, hovedsakelig fordelt i subtropiske områder av kloden. Noen av Amaranth-artene er blant de eldste kornavlingene. Alle deler av Amaranth er spiselige, uten unntak. Amarantmel brukes til å tilberede grøt, flatbrød, kaker, forfriskende drikker, og også stekt og spist som flak, som smaker like godt som corn flakes.

Frøene til planten er veldig små, omtrent på størrelse med et valmuefrø, skinnende og sidepresset, opptil 1-1,5 mm i diameter. Utbyttet av Amaranth frø er 2-3 tonn per hektar, og utbyttet av amaranth grønn masse er 4-4,5 tonn per hektar i 4 uker. Perioden for dyrking av avlingen er 3-4 måneder. I løpet av sommeren kan planten kuttes to ganger, og da begynner mange stesønner å vokse og kaste ut panikler med fornyet energi. Planten er upretensiøs og vokser raskt i hvilken som helst jord.

I tillegg er Amaranth mye brukt i prydhagearbeid på grunn av sin lyse farge, uvanlige form på blomsterstander og forskjellig farget løvverk. Den mest kjente arten er celosia - hanekam, hvis blomsterstand ligner kammen til en hane og er representert av et stort antall hageformer: hvit, gul, rosa, crimson, knallrød, lilla og til og med varierte farger. Hanekam ble brakt til Europa fra Afrika i middelalderen, og under renessansen ble den mye dyrket i europeiske hager. Bladene og de unge skuddene til planten ble spist, og selosiumolje ble hentet fra frøene.

Anleggets historie

Amaranth har blitt dyrket i over 6000 år. Bruken var vanlig blant alle indiske stammer, men amaranth nådde sin popularitetstopp under velstanden til den aztekiske sivilisasjonen, akkurat på tidspunktet for spanjolenes ankomst på begynnelsen av 1500-tallet. Aztekerne mente at å spise amarantkorn styrket ånden og kroppen, og gjorde nasjonen til overmennesker. Og inkaene og mayaene brukte amaranth-korn i kostholdet som en kilde til styrke og energi, som de trengte som krigerske stammer. Denne planten ble omtalt som «Guds gylne korn» og ble kalt «aztekernes mystiske korn». Amaranth-korn tjente som ekvivalent med gull. De kunne betale skatt til statskassen. Statens reserver av amarantkorn var så store at de ville være nok til flere år med uforutsette omstendigheter - tørke, krig eller hungersnød.

Det er kjent om rituell bruk av amaranth på den viktigste aztekiske festivalen til ære for deres militærguder. På torget ble det bygget store figurer av amarantmel og maiskorn blandet med honning og agavesaft. På slutten av høytiden brøt prestene disse figurene i biter, som "kjøtt og bein fra gudene," og delte dem ut til de troende, som spiste dem med ærbødighet. Inntak av annen mat denne dagen var forbudt.

Da Europas sivilisasjon kom til Amerika, ble amaranth-kulten erklært avgudsdyrkelse, og selve planten ble forbudt å vokse og konsumere under dødens smerte. Det viser seg at de spanske erobrerne aktivt ødela amaranth, og kalte den «djevelens plante», slik den ble brukt i tradisjonell indisk religion for å «drive ut onde ånder». Amaranth overlevde bare i isolerte fjelldaler i Latin-Amerika.

På 20-tallet av det 20. århundre gjenoppdaget forskere fra US National Academy of Sciences den eldgamle kulturen, og oppdaget bevart amarant i høylandet i Andesfjellene. I 1972 oppdaget den australske vitenskapsmannen og plantefysiologen John Downton at amarantkorn inneholder mye mer protein enn hvete, mais, ris og andre kornsorter. Slik endte glemselens tid, som varte i flere århundrer. Menneskeheten husket denne kulturen, som har en unik kjemisk sammensetning som gjør den til en kultur for universell bruk.

Nå erobrer denne fantastiske planten flere og flere territorier på alle kontinenter hvert år. Amaranth vakte spesiell oppmerksomhet fra forskere etter at det ble oppdaget at den tilhører planter av typen C. (firekarbon) og har en spesiell type fotosyntese, som forklarer det enorme potensialet for produktivitet og vekst. Den absorberer 2-2,5 ganger mer karbondioksid enn andre planter av samme type (mais, sukkerrør, etc.).

Den unike sammensetningen av Amaranth, som bestemmer dens helbredende egenskaper

Proteiner: mengden protein i planten er nesten dobbelt så mye som i hvete. Kvaliteten er overlegen i sammensetning til melkeprotein. Amaranth har ikke bare et høyt proteininnhold - 16% (mer enn alle for tiden brukte kremer), men også den mest balanserte aminosyresammensetningen. Tørkede amarantblader inneholder opptil 29% protein;

Utskiftbare aminosyrer - 13: Astraginsyre, Adenin, Guanin, Alanin, Argenin, Glutaminsyre, Histamin, Prolin, Seria, Tyrosin, Serotonin, Ornitin, Pantetonsyre (vitamin B„). Derivater av ikke-essensielle aminosyrer: purinbaser, kreatin, histamin, pyruvat, tiazol;

Essensielle aminosyrer - 9: valin, histidin, isoleucin, lysin, metionin, leucin, fenylalanin, tryptofan, treonin; 100 g amarantprotein inneholder 6,2 g lysin, en essensiell aminosyre som ikke finnes i slike mengder i andre planter. Hvis det er mangel på lysin, blir maten rett og slett ikke fordøyd og proteinet "passerer gjennom" kroppen under transport. Når det gjelder innholdet av essensielle aminosyrer - treonin, fenylalanin, tyrosin og tryptofan, er strukturen til amaranth lik human melkeprotein. Amaranth har størst samsvar med det teoretisk beregnede ideelle proteinet. Til sammenligning, evalueringskoeffisienten for ideelt protein: amarant - 75, kumelk - 72, soyabønner - 68, bygg - 62, hvete - 60, mais - 44, peanøtter - 32;

Mineraler i chelaterte former - kalsium, jern, fosfor - i betydelige mengder og andre sporstoffer. Amaranth inneholder mer kalsium, jern, magnesium, fosfor og kalium enn melk, og tre ganger mer kalium og jern enn hvete;

Flerumettede fettsyrer: Linolsyre, palmittisk, stearinsyre, oljesyre, linolensyre, arachidonsyre. Deres innhold i amarantlipider er opptil 77 %, hvorav 50 % er linolsyre, hvorfra linol- og arkidonfettsyrer syntetiseres i kroppen, og som i seg selv ikke syntetiseres i kroppen og må tilføres mat;

Andre tilkoblinger: Riboflavin (vitamin B2), Tokoferol (vitamin E), Tiamin (vitamin B1), vitaminer D, klorofyll, kolin, gallesyrer og alkoholer, steroider, fytosteroler og squalea. Amarantblader er en kilde til karotener. Innholdet av karotenoider, inkludert β-karoten og zeaxanthin, varierer mellom ulike arter fra 46 til 90 mg/100 g tørrvekt. Karotenoider når sitt maksimale innhold i blomstringsperioden.

Karbohydrater - 63%;

Næringsfiber - overlegen havre;

SQUALENE er hovedkomponenten i menneskelig hud (utskillelsen av talgkjertlene i menneskelig hud er opptil 12-14%). Dette er det stoffet som er nærmest menneskecellens sammensetning, som fanger oksygen og metter vev og organer i kroppen vår med det gjennom en enkel kjemisk interaksjon med vann. Oksygen fremmer mer intensiv behandling av næringsstoffer, hvis mangel forårsaker forekomst og utvikling av ulike sykdommer. Oksygenmangel og celleødeleggelse forårsaket av overflødige oksidanter er hovedårsakene til forekomst og spredning av svulster. Derfor anser eksperter squalen for å være en antitumorfaktor. Squalene er i stand til å øke styrken til immunforsvaret flere ganger, og dermed sikre kroppens motstand mot ulike sykdommer. På grunn av at squalen er en del av hudcellene, absorberes det lett og trenger inn i kroppen.

Skvalen er et derivat av vitamin A og omdannes under syntesen av kolesterol til dets biokjemiske analog 7-dehydrokolesterol, som i sollys omdannes til vitamin D, og ​​gir derved strålebeskyttende egenskaper (beskyttelse mot stråling). I tillegg absorberes vitamin A mye bedre når det er oppløst i squalen, og dessuten akselererer penetrasjonen av stoffer som er oppløst i det.

I dag er den antikreftfremkallende effekten, antimikrobielle og soppdrepende effekten av squalen etablert, samtidig som den bidrar til å normalisere vevsrespirasjonen. Squalene ble først oppdaget i leveren til en sjelden dyphavshai. Til nå har hai-olje vært et av de beste og dyreste produktene på det åpne markedet, som inneholder squalen, men kun 1-1,5 %. Amarantolje inneholder 8% squalen.

Amaranth olje

Spor av squalen finnes i nesten alle vegetabilske oljer. Den finnes i merkbare mengder i olivenolje - fra 0,2 til 0,8% (vi snakker bare om veldig dyre varianter av olivenolje oppnådd ved kaldpressing, og ikke om de som vanligvis brukes til steking). I amarantolje, avhengig av utvinningsteknologi, squalen inneholder fra 8 til 15 %. I USA og Canada, hvor en boom i forbruket startet i 1998, selges amarantolje i konsentrert form til en pris på rundt 20 dollar per 10 ml. Det kanadiske selskapet SuLin International bruker amarantolje i et sett med produkter kjent som Master Formula, designet for å avgifte kroppen.

Skvalen i amarantolje har unike sårhelende egenskaper og takler lett de fleste hudsykdommer, inkludert eksem, psoriasis og til og med trofiske sår. Når squalen kommer inn i menneskekroppen, aktiverer det restaureringsprosesser, som fremmer helbredelse av sår og annen skade på vev i indre organer.

Amarantolje brukes med hell i strålebehandling. Hvis du smører hudområdet som svulsten befinner seg under med amarantolje, kan stråledosen økes betydelig uten risiko for å få stråleforbrenning. Å spise amarantolje før og etter strålebehandling eller kjemoterapi fremskynder restitusjonen av pasientens kropp betydelig.

Av flere grunner er det ikke lett å utvinne olje fra amarantfrø. Flere teknologier for produksjonen er kjent: oljeutvinning, ekstraksjon med et av de organiske løsningsmidlene og til slutt superkritisk CO2-ekstraksjon.

Indikasjoner for bruk av amarantolje

• kreft
• smittsomme soppsykdommer
• herpes virus
• psoriasis
• nevrodermatitt
• eksem
• atonisk dermatitt
• vaginal utflod
• arr
• sykdommer i mage-tarmkanalen
• leversykdommer
• slimhinneskader
• brannskader
• sår
• sengesår
• kviser
• insektbitt
• for kosmetiske formål - for å beskytte, avgifte, fukte, myke og gi næring til huden.

Metoder for påføring

Innvendig: 1-3 ts per dag i 20-30 minutter. før måltid. Kan legges til mat. Amarantolje har en behagelig lukt og nøtteaktig smak.

Eksternt: brukes til å beskytte, avgifte, fukte, myke og gi næring til huden. Smør huden og slimhinnene. Siden hovedkomponenten i menneskelig hud er squalen, er hastigheten på oljeabsorpsjon høy. Lite eller ingenting blir igjen på huden etter lokal påføring av oljen og det dannes raskt en antibakteriell barriere. Amarantolje holder huden fuktig og beskyttet i lang tid.I latinamerikanske land brukes amaranth til behandling av svulstsykdommer og vorter. I Ecuador brukes en tinktur av amarantblomster og rom for å "rense blodet" og regulere menstruasjonssyklusen. Amaranth-baserte preparater er høyt verdsatt i India og Kina. De brukes mot forkjølelse, infeksjoner, lunge-, hjerte- og magesykdommer.

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av amarantolje.

Bruk av amarant som mat

Det all-russiske forskningsinstituttet for utvelgelse og frøproduksjon av grønnsaksvekster (VNIISSOK) anbefaler følgende varianter av amaranth for grønnsaker, korn, fôr og dekorativ bruk - Valentina (med rød-fiolett farge av skudd og blader), Krepysh, Kizlyarets og Grønn istap. Du kan spise bladene, frøene og stilkene av amaranth. Planteproteinet til amaranth ligner i sine ernæringsmessige egenskaper proteinet til et kyllingegg, og japanerne sammenligner amarantblader med blekksprutkjøtt.

SALATER Det anbefales å tilberede det fra unge amarantblader. Amaranth greener til mat kan kuttes mange ganger - de vokser tilbake veldig raskt. Du kan legge til løk, dill, urter i salaten, og smak til med majones, rømme eller eplecidereddik. Du kan koke et par egg og blande dem med amarantblader. Amaranth tilberedt med ost eller fetaost er ekstremt velsmakende og sunt. Bladene til vegetabilske amarantvarianter inneholder mer vitamin C enn kål, salat eller epler. Amarantblader inneholder nesten alle B-vitaminer (B1, B2, B3, B6) og opptil 29 % protein. De inneholder også en stor mengde organiske silisiumforbindelser, som spiller en viktig rolle i metabolismen. Kjøttsalat er veldig velsmakende: kok magert kjøtt, hakk, bland med amarantblader, kokt egg, løk, dill. Smak til med majones. Eggerøre med amarantblader er originale. Koker du amarantblader i kokende vann i 5-7 minutter, får du et herlig naturlig tilbehør. Tilsett smør etter smak.

TE og BOTTINGS Amarantblader kan tilberedes av enten friske eller tørkede blader. Smaken er behagelig, søtlig, litt snerpende. Kan brygges på termos, som nyper. Du kan også brygge knuste amarantpanikker - 1 spiseskje med frø per glass kokende vann. Etter 20 minutter er avkoket klart, ta et kvart glass tre ganger om dagen en halv time før måltider og før sengetid. Tilsett sitron og honning etter smak. Drikker laget av amaranth normaliserer blodtrykket, nervesystemets funksjon og behandler sykdommer i genitourinary system. Å drikke te med amarantblader lindrer halsbrann på grunn av sin nøytrale og lett alkaliske reaksjon, og viktigst av alt, te er effektiv i forebygging og korrigering av immunsvikt og dysbiose, siden amaranth er et utmerket næringsmedium for vekst og reproduksjon av bifidobakterier - gunstig intestinal mikroflora.

TØRRT PULVER Amaranthblader kan brukes som krydder til kjøtt- og fiskeretter, til stekt fjærfe, samt til å tilberede smakfulle krydder og sauser med en uvanlig og behagelig aroma.

AMARANTH FRØ kan legges til bakevarer i stedet for valmuefrø, til kaker i stedet for valnøtter, til bakevarer.

GRØT FRA AMARANTHFRØ- den kan tilberedes uten å tilsette olje, siden den i seg selv viser seg å være veldig fet, aromatisk og næringsrik.

"Lang furu te med amarantblader" fra JSC "OPELIN"

CJSC "OPELIN" har utviklet og gitt ut et interessant og viktig funksjonelt produkt - "Lang furu te med amarantblader." Det nye teproduktet ble utgitt i samsvar med den vitenskapelige og tekniske dokumentasjonen utviklet av forskere og spesialister fra VNIISSOK og Research Institute of Food Concentrate Industry. Amaranth grønnsaksvariant ble dyrket og behandlet for teproduksjon " Valentina " Dens uttalte rødfiolette fargen skyldes det høye innholdet av et pigment som amaranthin, som har antioksidant-, antibakterielle og soppdrepende egenskaper.

I prosessen med å produsere et teprodukt går et utvalgt amarantblad gjennom en flertrinns prosess med prosessering og infrarød tørking, og bevarer alle egenskapene til et levende blad, og i sluttfasen blandes det med svart eller grønn lang te. De fordelaktige egenskapene til disse teene bestemmes av tilstedeværelsen av biologisk aktive stoffer i dem. Til sammenligning: tørr svart lang te inneholder omtrent 2 % flavonoider, og det tørre amarantbladet vi mottok inneholder mer enn 4 %! Ved å blande disse komponentene i en viss oppskriftsandel økte vi innholdet av flavonoider - rutin og quercetin - med minst 1,5 ganger, og beriket i tillegg teen med vitamin C og gruppe B, vannløselig protein, pektin, aminosyrer, kalsium, jern og organisk silisium, noe som gir den en luksuriøs farge og fantastisk aroma.

Å drikke te med amarantblader lindrer halsbrann på grunn av sin nøytrale og lett alkaliske reaksjon, og viktigst av alt, te er effektiv i forebygging og korrigering av immunsvikt og dysbiose, siden amaranth er et utmerket næringsmedium for vekst og reproduksjon av bifidobakterier - gunstig intestinal mikroflora.

Når man dyrker amarant for teproduksjon, brukes ingen ugressmidler eller plantevernmidler; felt velges så langt som mulig fra motorveier og industrisoner. Bare unge amarantblader, håndplukket før blomstring, velges for tørking. som leveres på spesialdesignet transport i forseglede beholdere til prosessanlegget og består alle stadier av sanitær og epidemiologisk kontroll og er sertifisert på foreskrevet måte. Minifabrikkverkstedene er utstyrt med teknologisk utstyr og materialer produsert i Russland og i utlandet, godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien. Råvarer og sluttprodukter gjennomgår flere kontroller og inspeksjoner før de når forbrukeren direkte. Prosessen med å samle blader og produsere te er ganske arbeidskrevende på grunn av det store antallet manuelle operasjoner, men dette gjør produktet bedre og mer komplett.

Voksende amarant

Amaranth vokser i alle klimasoner, på vannløse platåer, saltholdig og alkalisk jord, samtidig som den gjenoppretter jordens fruktbarhet. Amaranth er en tidlig modnende plante. Vekstsesongen er 90 dager og gir tre avlinger per år fra en plante. To høstinger med korn og en tredje høsting av rikelig medisinsk grønt med voksaktig kornmodning i områder med kort varme. Og flere kornhøster i regioner med langvarig varme til høstfrost. Under frost blir greenene liggende på roten for å tørke. Det er lurt å fjerne det før en jevn forkjølelse, kulda gjør det lettere å bevare det frosne grønt. For å tilberede maten tines den i porsjoner.

Frøplanter dyrkes en måned før slutten av vårfrosten. Møre amarantskudd får vekststyrke i opptil en måned. De sterkere vokser opp til syv centimeter på en dag. Tykkede frøplanter med to ukers vekst tynnes ut ved transplantasjon. Frøplanter transplanteres i jorden på et permanent sted i hull 50x60 cm, 4 planter med omtrent en måneds vekst, to for greener og korn, to unge greener for mat og vinterreserver.

Med opphør av vårfrost blir frøplantene overført til bakken. I juni høstes den første kornhøsten og kornduskene kuttes av. Etter noen dager vokser det nye grener og korndusker, og busken vokser til andre kornhøst, som modnes om 30-35 dager. Den første kornhøsten gir 60 centners per hektar. Eksperimenter har vist at amaranth lett tåler å transplantere frøplanter, selv med skadede røtter, til fuktig jord fra 12 dagers vekst.

Amaranth blomstrer kontinuerlig hele sommeren, til frost, og dens vakre blomsterstander ser fantastiske ut mot bakgrunnen av brede, store, smaragdgrønne blader.

Vær sunn!

Alle bryr seg om helse på sin egen måte, men å forebygge sykdommer er den enkleste og rimeligste måten å leve lenge og godt på. I praksis er det bevist at folk som er glad i urtete og medisinplanter blir mye sjeldnere syke og blir raskere friske etter sykdom. En slik plante er amaranth. Amaranth-te er populær i vårt land, som i tillegg til sin behagelige smak og aroma også har en sterk helbredende effekt.

Beskrivelse av anlegget

Amaranth har røtter i Sør-Amerika, hvor den har vokst i over 8000 år. På 1500-tallet ble den brakt til Europa av spanjolene, og i dag dyrkes denne planten i øst i industriell skala.

Amaranth er oversatt fra gresk som "uviskende blomst." I vårt land kan du også finne følgende navn på denne planten: amaranth, aksamitnik, fløyel, rev eller kattehale.

Det er mer enn hundre varianter av amaranth. Det er både årlige og flerårige arter av denne planten. Blader og blomsterstander kan være grønne, oransje, lilla eller til og med fiolette. Bladene er store og rynkete i utseende. Planten har et kraftig rotsystem og en tykk og slitesterk stengel.

Blomsterstandene er spicate, i form av en frodig hale, og det kan være opptil 15 av dem på en stilk. Etter blomstring dannes det opptil to tusen frø i boksene, og opptil en halv million kan produseres på en plante.

Amaranth blader

Bruken av shiritsa er variert. Mel er laget av plantens røtter, bladene brukes til salater og som medisinsk råmateriale for produksjon av urtete og medisinsk kosmetikk. Olje, frokostblandinger, mel og mel er hentet fra amarantfrø.

Fordelaktige funksjoner

Denne fantastiske planten inneholder en stor mengde nyttige stoffer som multivitaminer, aminosyrer, sporstoffer og mineraler.

Amarantfrø har en rik kjemisk sammensetning:

• flerumettede syrer Omega-3 og Omega-6;
• metionin;
• tryptofan;
• squalen;
• et kompleks av vitaminer, samt en rekke mikro- og makroelementer.

Amarantblader inneholder:

• B-vitaminer;
• vitamin C;
• vitamin E;
• flavonoider;
• karotenoider;
• enkle fenoliske forbindelser;
• hydroksykanelsyrer;
• pektiner;
• steroler;
• metionin;
• betacyanin;
• selen.

La oss finne ut hvorfor amarant-te er nyttig og hva det er.

For te brukes som regel tørre amarantblader, og til infusjon brukes blader og blomsterstander med frø. Når brygget riktig, inneholder et krus med amarant-te eller infusjon hele den listede sammensetningen av stoffer med gunstige egenskaper.

I Sør-Amerika og Asia er amarantkorn og mel laget av dem mye brukt som mat.

Med periodisk inntak av denne drinken fyller kroppen opp tapte ressurser. Celler mottar nødvendige bygge- og energimaterialer for biokjemiske reaksjoner. Vev gjenopprettes, og sunne organer utfører sine funksjoner fullt ut.

Å drikke amarant-te forhindrer mange sykdommer og hjelper til med å gjenopprette kroppens funksjon raskere:

• med alvorlig stress og nervøs lidelse;
• for forstyrrelser i fordøyelsessystemet assosiert med dårlig ernæring;
• med misbruk og overdose av alkohol og medisiner;
• med redusert immunitet;
• i strid med karbohydrat- og vann-saltmetabolismen;
• i nærvær av forutsetninger for visse medfødte sykdommer.

Det kan også brukes som et tilleggsmiddel til hovedterapien i behandlingen av mange andre sykdommer. Du må imidlertid huske at te eller infusjon, spesielt ved langvarig bruk, kan provosere uønskede komplikasjoner. Derfor anbefales det å konsultere en lege om mengden og hyppigheten av å drikke den medisinske drikken.

Kontraindikasjoner

Amaranth har følgende kontraindikasjoner:

• individuell intoleranse;
• økte kolesterolnivåer i blodet;
• urolithiasis sykdom;
• cholecystitis, cholelithiasis;
• bukspyttkjertelsykdommer;
• magesår.

Amaranth te kan konsumeres med forsiktighet og kun etter konsultasjon med lege hvis du har nyre- og leversykdommer.

Selv om du ikke har noen kontraindikasjoner for å drikke te, anbefales det å ta pauser annenhver måned når du drikker drikken daglig.

Hvordan brygge amarant-te

Oppskriften på å lage amarant-te er ikke forskjellig fra å lage hvilken som helst urtete.

1. Bryggebeholderen må forvarmes ved å helle kokende vann i den i noen sekunder.
2. Knust tørre blader og blomster av planten helles i en oppvarmet beholder, og blomsterstander med frø tilsettes for infusjon.
3. Amaranth brygges vanligvis med kokende vann avkjølt til 80–90 grader. For maksimal ekstraksjon infunderes teen i 15–20 minutter under lokk.

En infusjon av amaranth kan også tilberedes i en termos, men den må brygges i lengre tid, men ikke mer enn en dag.

For å gi teen en spesiell smak, kan du tilsette honning eller en sitronskive til teen.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

Det er mange tradisjonelle medisinoppskrifter som bruker amarantblader og blomster.

Avkok

Dette avkoket vil være nyttig i behandlingen av enurese. To spiseskjeer med blomster, frø og knuste tørre amarantblader helles i to glass kokende vann og holdes i vannbad i 15–20 minutter. Drikk et halvt glass når det er avkjølt før måltider.

Infusjon av friske blader

Nyttig for betennelse i genitourinary system. Ta to glass kokende vann, 3-4 ss. spiseskjeer med rå hakkede blader, la stå i 20–30 minutter. Drikk et halvt glass før sengetid.

Tinktur

En spiseskje tørkede amarantblader og frø tilføres i et glass vodka eller moonshine i en uke. Ta 10–15 dråper, legg tinkturen til maten.

Bladjuice

Juice fra amarantblader har en uttalt anti-inflammatorisk, antiseptisk og sårhelende effekt. Bladene vaskes godt i rennende vann og saften presses ut på alle mulige måter. Saften fortynnes i forholdet en til fem med varmt kokt vann. Brukes til å gurgle med sår hals, til å skylle munnen med stomatitt, gingivitt og behandle sår.

Avslutningsvis vil jeg bemerke at amarant-te er verdifull ikke bare for sine helbredende egenskaper, men også som en aromatisk, velsmakende, styrkende drikk som styrker, gir styrke og gir godt humør.